位于江蘇省揚(yáng)州市的縣級城市儀征市，古稱真州，是南京都市圈的重要成員。這里不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，美食文化也別具一格，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>

洲八樣：淮揚(yáng)野菜的獨(dú)特魅力

在儀征，洲八樣是一道不容錯(cuò)過的特色菜肴，由當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的八種野菜組成，如蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭等。這些野菜清新淡雅，口感各異，既有苦澀也有甘甜，每一口都讓人感受到淮揚(yáng)菜的獨(dú)特韻味。

大儀風(fēng)鵝：腌制工藝的藝術(shù)

大儀風(fēng)鵝是儀征的特色美食，以傳統(tǒng)的腌制技藝為基礎(chǔ)，融合地方特色，創(chuàng)造出了獨(dú)特的美味。這道菜初嘗咸香四溢，肉質(zhì)外酥內(nèi)嫩，回味中帶有微甜，既滿足了味蕾，也傳承了當(dāng)?shù)氐奈幕?/p>

岔鎮(zhèn)老鵝：時(shí)間與火候的完美結(jié)合

岔鎮(zhèn)老鵝是儀征的另一道特產(chǎn)，無論何時(shí)都能品嘗到。通過長時(shí)間文武火交替烹制，使得老鵝色澤誘人、肉質(zhì)酥軟，咸甜適口，每一塊都散發(fā)出誘人的香氣。

新城豬頭肉：百年傳承的味道

新城豬頭肉在儀征人心中占有重要地位。歷經(jīng)百年的制作技藝，使得這道菜色香味俱全，紅潤的外表，軟糯的口感，以及溫暖的感覺，讓人一試難忘。

大儀五香牛肉：宴席上的主角

大儀五香牛肉是儀征宴席上不可或缺的一道菜。選用優(yōu)質(zhì)牛肉，通過煎炒烹炸等多樣烹飪手法，搭配時(shí)蔬，口感豐富，滋味齊全，展現(xiàn)了儀征飲食文化的精髓。

十二圩茶干：鹽都的美食饋贈

在被譽(yù)為“食鹽之都”的十二圩，制作出的茶干品質(zhì)上乘。初次品嘗，咸香撲鼻，細(xì)細(xì)品味則甜味漸顯，余韻悠長，是佐餐解饞的理想選擇。

儀征市，作為揚(yáng)州管轄下的縣級城市，充分繼承了淮揚(yáng)菜的烹飪精髓，并融入本地特色，形成了豐富多樣的美食文化。不僅如此，深厚的歷史文化底蘊(yùn)也讓這座城市更加迷人。若有機(jī)會，不妨一探究竟，感受這里的獨(dú)特魅力和遠(yuǎn)古四皇的金像所帶來的歷史震撼。

(責(zé)任編輯：佚名)