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深夜尋味：“奇緣”家的美味魚頭體驗

很久沒有為大家推薦濟源的美食了，不少忠實讀者在評論區留言，表示近期的文章過于側重外地的美食探索。實際上，我也有段時間沒在外就餐了，最近的工作主要是在整理過去的旅行中的美食體驗，希望能為朋友們提供更全面的異地美食指南?，F在，讓我們回歸主題，分享一次特別的晚餐體驗。

這次，應朋友之邀，我們選擇了一家專門制作魚頭料理的餐廳。這家店雖然我之前來過，但未曾品嘗過其招牌菜。它深受許多朋友的喜愛，因此我對它的味道滿懷期待。

考慮到健康因素，尤其是胰腺問題，我們在點單時特別要求減少辣度，選擇了剁椒和蒜蓉各半的搭配，同時加入了嫩豆腐、魚丸、魚籽和魚鰾，通過蒸煮的方式烹制。大約20分鐘后，菜品上桌，撒上翠綠的蔥花，香氣撲鼻。盡管辣椒紅艷誘人，但實際口感并不辣，相比2017年我在長沙嘗試過的那道辣度十足的剁椒魚頭，可謂截然不同。這里的魚頭雖然辣味減輕，但味道更為適口。特別讓我喜歡的是加入的魚籽和魚鰾，越嚼越香，如果能做成紅燜魚雜，我想會更加美味。

除此之外，我們還點了兩道下酒菜。值得一提的是其中的一道熱炒——土豆絲蒸炒菜（如圖所示）。先蒸后炒的土豆絲，混搭雞蛋、小白菜和蒜苗，獨特的烹飪方式在濟源其他餐廳中并不多見，味道十分獨特。

如果你也想體驗這家店的魅力，可以前往河合美食街南口向北150米路西，那里有家名為“奇緣”的魚頭專門店。希望你們能喜歡這次的美食推薦！

#濟源美食 #魚頭料理 #特色下酒菜

(責任編輯：佚名)