在家自制老北京醬肉絲：節(jié)日宴席上的吉祥美味

想要在北京之旅中嘗盡地道風味？那么烤鴨絕對是不能錯過的經(jīng)典之一。然而，若想在家自制這道京味佳肴，確實不是件簡單的事。今天，就讓我教你如何制作一道無需烤箱也能完成的東北京醬肉絲——一款老北京人在節(jié)日宴席上不可或缺的傳統(tǒng)菜肴，寓意吉祥如意、萬事順遂。

首先準備豬里脊肉200克，將其切成薄片，為后續(xù)烹調做好基礎準備工作。接著，在一個小碗中混合料酒、生抽、白糖、蠔油和醋，再加入適量水淀粉，充分攪拌均勻備用。這個調味汁將為我們的醬肉絲提供豐富的風味。

接下來，熱鍋冷油，待油溫升高后，加入切好的蔥姜片爆香，隨后倒入準備好的調味料汁，用大火快速翻炒至湯汁變得濃稠，確保每一份醬料都能充分吸收香氣和味道。

在另一個平底鍋中，加熱適量的食用油。當油熱時，下入切好的里脊肉絲，使用中小火慢燉，直至肉絲變色。接著加入之前炒好的醬汁，轉大火快速翻炒數(shù)次，確保每一片肉絲都能均勻裹上醬汁，鎖住鮮美。

成品出爐后，這道東北京醬肉絲不僅香氣四溢，而且口感細膩多汁，令人回味無窮。關鍵在于調味料的精準比例調配，恰到好處的融合讓整道菜在味道上達到極致。

制作過程雖簡而不凡，每一步都需細心掌握，唯有如此，方能成就這道地道京菜的獨特魅力。如果你也對這樣的美味充滿興趣，不妨動手試一試吧！

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(責任編輯：佚名)