探尋浙菜精髓：杭州雅致滋味與寧波海鮮糯香之旅

杭州——詩畫中的雅致滋味

1. 西湖醋魚：選用西湖草魚，佐以酸甜醬汁，魚肉鮮嫩可口，醋香四溢，是杭幫菜的經典之作。
2. 龍井蝦仁：明前龍井茶與河蝦仁相融合，茶香清雅，蝦仁彈牙，盡顯江南風雅。
3. 東坡肉：蘇東坡創制的慢火燉肉，肥而不膩，入口即化，醬香濃郁。
4. 片兒川：雪菜、筍片、瘦肉片搭配堿水面，湯頭鮮美，是杭州人鐘愛的市井美食。
5. 定勝糕：糯米粉制成，形如銀錠，寓意吉祥，口感松軟微甜。

寧波——海鮮與糯香的交響

1. 寧波湯圓：黑芝麻豬油餡，皮薄餡多，咬開流心，糯而不粘。
2. 龍井蝦仁：明前龍井茶與河蝦仁相融合，茶香清雅，蝦仁彈牙，盡顯江南風雅。
3. 新市羊肉面：紅燒湖羊酥爛入味，面湯濃醇，秋冬暖身必備。

金華——火腿之鄉的煙火氣

1. 金華火腿：燉湯、蒸食、炒菜皆宜，咸香提鮮，被譽為舌尖上的“活化石”。
2. 佛手排骨：排骨形如佛手，酥爛脫骨，醬香濃郁。
3. 金華酥餅：梅干菜肉餡，酥皮層層掉渣，咸甜交織，是伴手禮的首選。

麗水——山野田園的本真之味

1. 縉云燒餅：炭火烘烤，梅干菜肉餡，餅皮脆香，趁熱咬下會爆汁！
2. 遂昌黃米粿：用灌木灰水浸泡的粳米制成，炒后金黃軟糯，帶獨特草木香。
3. 安仁魚頭：緊水灘水庫魚頭，豆腐燉煮，湯色乳白，鮮味直擊靈魂。

衢州——浙江的“辣味孤島”

1. 三頭一掌：兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，鹵制后辣得過癮，越啃越香。
2. 衢州烤餅：小蔥肉餡塞滿餅皮，炭火烤制，薄脆噴香，辣味可選。
3. 開化清水魚：錢塘源頭活水養殖，魚肉細膩無土腥，清水煮就鮮掉眉毛。

浙江美食文化小貼士

• 時令至上：春筍、秋蟹、冬腌菜，浙江人講究“不時不食”。
• 小吃天堂：從早點的豆漿油條到夜宵的餛飩烤串，街頭巷尾皆美味。

若有機會到訪浙江，不妨按地域打卡，感受“詩畫浙江”如何將山海之鮮、田園之味化作盤中風情。

(責任編輯：佚名)