現在為大家帶來一系列美食制作指南：

**芹菜炒肉片**

- **所需食材**：新鮮芹菜、精瘦豬肉、蒜片。

- **烹飪步驟**：將瘦肉清洗后切成薄片，用適量的鹽、蠔油、淀粉和食用油進行腌制，靜置十分鐘。同時，將芹菜的葉子去除，只保留莖部并切成段狀。在鍋中加熱油，待油熱后加入蒜片炒香，隨后放入肉片快速翻炒至熟，接著下入芹菜段，快速翻炒均勻，最后根據口味添加適量的鹽和蠔油調味完成。

**玉竹沙參排骨湯**

- **所需食材**：玉竹、蓮子、沙參、百合、南杏仁、無花果、蜜棗、排骨、姜片。

- **烹飪步驟**：將排骨切成小段，先用開水焯水以去除腥味，撈出后用料酒和姜片進一步去腥。然后將所有準備好的食材洗凈，包括玉竹、蓮子、沙參等，與蜜棗和姜片一同放入燉鍋中，加入適量的清水，采用隔水燉法，持續燉煮兩小時，最后根據個人口味加入鹽調味即可。

**芋頭蒸排骨**

- **所需食材**：新鮮芋頭、排骨、蒜瓣、紅椒、剁椒、蔥、豆豉、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、蔥姜水、紅薯淀粉、鹽。

- **烹飪步驟**：將排骨用蔥姜水和紅薯淀粉進行腌制，剩余的調料汁則用于芋頭的調味。將排骨鋪在芋頭上，加熱油后炒香紅椒、剁椒、蒜瓣和豆豉，加入生抽、蠔油等調味料翻炒均勻，覆蓋在排骨上，然后放入高壓鍋中，大火上汽后轉小火壓制約20分鐘，最后撒上蔥花即可。

**孜然土豆雞胸肉粒**

- **所需食材**：雞胸肉、土豆、黑胡椒碎、料酒、鹽、生抽、蠔油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻。

- **烹飪步驟**：將雞胸肉切丁，用黑胡椒碎等調料腌制半小時。土豆去皮后也切成小丁。在鍋中加熱油，先將雞肉炒至變色取出備用，然后煎土豆丁至金黃色酥脆，再將雞肉回鍋，加入鹽、孜然粉等調料快速翻炒均勻。

**油燜大蝦**

- **所需食材**：基尾蝦、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、番茄醬。

- **烹飪步驟**：將基尾蝦的蝦腿剪去，并剔除蝦線。在鍋中加熱油，下蔥和蒜爆香，放入大蝦快速翻炒至變色，接著加入生抽、老抽等調料以及適量清水，大火煮沸后轉小火煮3-5分鐘，最后撒上蔥段，繼續大火收汁即可。

(責任編輯：佚名)