一道探尋美食的節(jié)目《味蕾之旅》于9月23日首播，四位熱衷于飲食文化的探索者——靳夢佳、董巖磊、莊宇光和蔡錦昕組成“美味探險(xiǎn)團(tuán)”，引領(lǐng)觀眾穿梭于多座歷史悠久的飲食名城，探求深藏在街角巷尾的“經(jīng)典味道”。在尋訪美味的同時(shí)，節(jié)目旨在傳承中華飲食文化的精髓及其匠人精神。

《味蕾之旅》的首播充分展現(xiàn)了國人對美食不懈追求的態(tài)度。在街頭采訪中，受訪者們的真實(shí)反饋道出了他們對食物品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)——“對中國人而言，只有能吃和不能吃的區(qū)別”“為了品嘗地道的佳肴，不辭千里”以及“享受美味能夠瞬間消解一天的疲憊”等心聲，這些不僅表達(dá)了大眾對美食的熱愛，更凸顯了美食在情感聯(lián)結(jié)和生活象征中的重要作用。

據(jù)悉，《味蕾之旅》節(jié)目不僅僅局限于展示美食本身，而是深入挖掘每一道菜品背后的歷史淵源、地理特色和人文故事。探險(xiǎn)團(tuán)成員們將走訪民間，與當(dāng)?shù)鼐用窦懊朗硰臉I(yè)者深度交流，一方面捕捉不同地域的風(fēng)土人情，另一方面追溯傳統(tǒng)美食的發(fā)展脈絡(luò)，讓觀眾在品味美味的同時(shí)，讀懂中華飲食文化的深層價(jià)值。

節(jié)目還創(chuàng)新推出了“探尋代代相傳的美味寶藏”環(huán)節(jié)：聚焦那些擁有良好口碑的傳統(tǒng)美食店鋪，成員們通過現(xiàn)代流行的打卡方式進(jìn)行探索，從各自的獨(dú)特視角分享真實(shí)的品嘗體驗(yàn)，并鄭重承諾“每一次美食的選擇均基于真實(shí)感受與客觀判斷”。

節(jié)目設(shè)計(jì)的“選擇之間，既是滿足亦是期待”的創(chuàng)意餐后評價(jià)體系，通過直觀和真實(shí)的反饋，讓觀眾更加真切地感受到美食背后的匠人初心和溫度，進(jìn)一步強(qiáng)化了“味蕾文化探索”的節(jié)目定位。

探險(xiǎn)團(tuán)的四位成員根據(jù)各自的特長進(jìn)行了明確的分工：靳夢佳以對美食的高度敏感和極強(qiáng)的親和力，搭建起觀眾與地域飲食文化之間的橋梁，擅長從美食中挖掘情感故事，使飲食文化更具感染力；“董后廚”董巖磊專注于烹飪技藝的細(xì)節(jié)，以專業(yè)的視角解讀傳統(tǒng)美食的烹飪方法和技藝要點(diǎn)，幫助觀眾理解“老味道”的技術(shù)傳承；“光打聽”莊宇光專注于探尋美食與當(dāng)?shù)貧v史、民俗之間的聯(lián)系，從文化的角度解讀美食的符號意義，使飲食探索更具歷史厚重感；“蔡挑剔”蔡錦昕則以高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求篩選“寶藏美食”，注重飲食體驗(yàn)的質(zhì)量與適配性，為觀眾提供具有參考價(jià)值的飲食文化體驗(yàn)建議。

據(jù)悉，探險(xiǎn)團(tuán)將陸續(xù)走訪十二座美食城市，涵蓋湘菜、粵菜、川菜、浙菜、蘇菜、閩菜六大傳統(tǒng)菜系。他們將親身探訪街頭巷尾，尋找被口口相傳的美味，用腳步和味蕾串聯(lián)起中華飲食文化的豐富多彩。

首期節(jié)目播出的內(nèi)容中，探險(xiǎn)團(tuán)前往了川菜重要分支——鹽幫菜的發(fā)源地，有著“千年鹽都”之稱的四川自貢。作為鹽幫菜的核心發(fā)源地，自貢的飲食文化既傳承了川菜的麻辣鮮香，又因其鹽業(yè)歷史形成了獨(dú)特的風(fēng)味體系。此次探險(xiǎn)團(tuán)深入自貢街頭，探尋當(dāng)?shù)貥O具代表性的鹽幫菜美食，挖掘鹽幫菜背后的鹽業(yè)歷史與民俗故事，為觀眾揭示這一地方菜系的獨(dú)特魅力。

（圖片為《味蕾之旅》官方發(fā)布資料）

(責(zé)任編輯：佚名)