小吃店消失后的痛徹心扉

[奮斗]前幾天去廣渠門，路過一家餛飩店，心血來潮，推門進去，正是飯點，屋里居然只有一對兒老夫妻，冷冷清清的。看了一下價目表，還說得過去吧，最便宜的鮮肉餛飩20元一碗。因為不是很餓，就只點了一碗，別的沒要，就是想嘗嘗是否還有兒時的味道。很快端上來了，餛飩個兒不小，乳白色的湯，味道中規中矩，談不上驚艷，也沒有很難吃。

吃著這碗平平無奇的餛飩，我不禁陷入了沉思。20塊錢一碗的餛飩，放在十年前絕對算得上是"高檔貨"了。可現在呢？在北京這座寸土寸金的城市里，它卻顯得如此普通。我環顧四周，店里冷清的景象更是讓人唏噓。這不禁讓我想到，在這個物價飛漲的年代，小吃店的生存狀況究竟如何？

據統計，近五年來，北京市小吃店的數量每年以5%的速度遞減。曾經熱鬧非凡的胡同小吃街，如今也變得門可羅雀。就拿我常去的東四十條來說，原本20多家小吃店如今只剩下不到10家。這些數字背后，是無數小店主的辛酸與無奈。

我想起前段時間看到的一則新聞，一位經營了30年的老字號餛飩店因為租金上漲被迫關門。店主王大爺眼含淚水地說：“以前一碗餛飩賣5塊錢，現在漲到15塊，顧客都覺得貴。可原材料、人工、房租都在漲，我們不漲價就虧本啊！”這番話道出了許多小吃店主的心聲。

確實，在這個物價飛漲的時代，小吃店面臨著前所未有的壓力。以餛飩為例，據我了解，僅僅是豬肉的價格，從2010年的每斤15元左右漲到了現在的每斤25元左右。而面粉、蔬菜等其他原材料的價格也都有不同程度的上漲。再加上房租、水電、人工等成本的增加，小吃店的利潤空間被不斷壓縮。

我不禁想起小時候，5塊錢就能吃到一大碗香噴噴的餛飩，那時的餛飩店總是人聲鼎沸。現在呢？20塊錢一碗的餛飩，在很多人眼里已經算是"奢侈品"了。人們寧愿選擇更便宜的快餐，或者干脆在家里煮方便面。這種消費習慣的改變，無疑給小吃店帶來了致命的打擊。

更讓人擔憂的是，隨著這些老字號小吃店的消失，我們的傳統美食文化也在慢慢流失。那些承載著幾代人記憶的味道，那些代表著一個城市特色的小吃，正在一點點消逝。我不禁想問，當我們的下一代長大后，還能否嘗到記憶中的那碗餛飩？

面對這樣的困境，一些小吃店開始嘗試轉型。有的開始做外賣，有的開始研發新品，還有的開始打造網紅店。但這些努力似乎難以改變大勢。這不僅僅是一碗餛飩的命運，更是整個傳統小吃行業的縮影。在這個物欲橫流的社會里，那些承載著我們記憶和情感的小店，正在一家家消失。而我們，似乎除了感嘆，什么也做不了。

也許，這就是時代的變遷吧。但我還是忍不住想說：哎，這碗20塊錢的餛飩啊，里面裝的不只是面粉和肉，更是一代人的回憶和一座城市的味道。可惜，我們好像已經吃不起這份記憶了。

(責任編輯：佚名)