河北涿州特色美食盤點：西茨村香腸、沙記月餅等必嘗佳肴

涿州市，古稱涿鹿、涿邑、涿郡、范陽、涿州路、涿縣，隸屬于河北省，由保定市代為管理；

該地地理條件優越，地質構造屬于太行山洪沖積扇，地形平坦，土壤肥沃，水利、地熱以及沙石料資源豐富，古有“幽燕沃壤”和“督亢膏腴”的美譽；

那么涿州有哪些美食呢？讓我們一起跟隨大志一探究竟吧！

• 西茨村香腸

西茨村香腸以其產地——涿州市刁窩鄉西茨村而得名，是涿州市的著名小吃；

這款香腸是一種珍貴的綠色食品，色澤、香氣和味道都非常獨特，不含任何色素和防腐劑；

它的配方獨特，選料嚴格，選用上等的瘦豬肉和香油等原料，經過精心烤制，口感鮮美而不膩人，因此在食客中享有極高的評價，常常是生意興隆，顧客盈門。

• 沙記月餅

沙記月餅是河北省保定市涿州市的特產，其中以沙老三月餅最為著名；

這種月餅是涿州當地的知名小吃，許多店鋪都有銷售；

它采用純手工制作，不含有防腐劑，是一種真正的綠色食品，口感均勻，適合各個年齡段的人食用。

• 燜酥魚

燜酥魚是涿州的傳統名吃，將魚清理干凈后，依次擺放在蔥、姜、蒜、花椒、大料等調料上，然后將烹飪好的湯汁倒入魚鍋中，讓魚均勻地浸泡，最后撒上精鹽；

鍋中的魚經過燜煮，肉質鮮嫩，味道獨特。

• 焦烙炸

焦烙炸是涿州特有的地方風味菜，是用綠豆面制成的一種煎餅；

將烙炸切成寸條狀，然后放入溫油中炸至金黃色后撈出；

用蔥蒜爆香鍋，倒入事先調好的醋、鹽、糖、姜和團粉面制成的汁，再將炸好的烙炸放入鍋中翻炒數次即可；

出鍋后的焦烙炸金黃酥脆，外焦里嫩，口感清香。

• 熏大骨

熏大骨是一種非常美味的美食，與普通的排骨相比，其味道更加出色，咸淡適中，熏制出來的味道醇厚，既不干燥也不油膩，十分香嫩；

這種美食深受人們喜愛，在當地隨處可見人們品嘗的景象。

• 豆腐腦

豆腐腦之所以被稱為“腦”，是因為其鮮嫩的口感。在熬漿點鹵（石膏，鹵水點出的豆腐不能食用）時，一定要掌握好火候和技巧，確保豆腐腦不澀、不苦、不糊，熬漿時用小火，點鹵時用急火，不可馬虎；

(責任編輯：佚名)