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    贛南娃娃魚:十種經典做法詳解,帶你領略美味之旅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2024-09-06

    贛南娃娃魚經典十種做法

    一、娃娃魚的預處理

    娃娃魚需經過五代飼養,處理時須放干凈血,并用開水燙皮,確保表皮清潔。本視頻詳細介紹了娃娃魚的全面處理方法,請慢慢觀看或收藏。

    二、娃娃魚的分割與分類

    將洗凈的娃娃魚分塊切割,分別裝好魚尾巴、魚腩、魚骨等。其中,娃娃魚排最適合用來做椒鹽。

    三、娃娃魚湯的做法

    1. 魚肉熬湯:先炸魚骨,再熬魚湯,直至湯成奶白色,作為打邊爐的底湯。

    2. 打邊爐:以金蔥、香菜、子姜絲等為輔料,用生抽調味,搭配蔥姜汁拌好的魚片,最后撒上香菜即可。

    四、紅燒娃娃魚

    1. 鍋熱后炸魚塊,留油煸炒姜蒜等料頭。

    2. 加入炸好的娃娃魚翻炒,炒香后加入雞汁、辣椒和魚露。

    3. 淋入燒酒去腥,燒干后加桃江水燜煮,收汁后即可出鍋。

    五、娃娃魚粥

    用沙煲將白粥燒開,加入用蔥姜汁腌制的魚片,調味后撒上蔥花即可。

    六、娃娃魚魚茸湯

    用姜蔥水去腥的娃娃魚肉和魚腩,搭配長身上子,可煮成美味的魚茸湯。

    七、鼓汁蒸娃娃魚

    將娃娃魚切段后擺入蒸鍋,蒸6分鐘左右。蒸好后淋上蒸魚汁,澆上熱油增香。

    八、炒制娃娃魚雜

    娃娃魚的魚腸、魚雜等可用來炒菜,搭配蔥段炒制,既下酒又下飯。

    九、生燜娃娃魚

    將娃娃魚斬塊后冷水下鍋,再煸炒調味,加蓋燜20分鐘左右即可。

    十、椒鹽娃娃魚和炒娃娃魚皮

    分別用洋蔥炒制娃娃魚片,以及炒制娃娃魚皮,口感筋道有彈性。

    以上即為贛南娃娃魚的十種經典做法。希望您能從中找到喜歡的口味并盡享美味!

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    (責任編輯:佚名)

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