貴州必嘗十大名菜盤點與美食攻略

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• 貴州十大佳肴
• 貴州美食指南

一、貴州十大佳肴

貴州省的美食文化豐富多彩，以下列舉了貴州十大著名佳肴：貴陽腸旺面、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、遵義豆花面、貴陽絲娃娃、都勻沖沖糕、畢節(jié)湯圓、貴陽米豆腐、水城羊肉粉、貴陽豆腐圓子。

1. 貴陽湯旺面：作為貴州極具特色的小吃，貴陽湯旺面融合了山西刀削面的手法、蘭州拉面的筋道、四川擔擔面的香滑以及武漢熱干面的醇厚，口感層次豐富。

2. 遵義羊肉粉：源自遵義市的這道小吃以鮮美的羊肉熬制湯汁，搭配米粉和羊肉片，口感軟糯，滋味十足，已有超過300年的歷史。

3. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉起源于貴陽花溪地區(qū)，其獨特的湯料由多種名貴中草藥精心炮制，使得牛肉粉獨具風味。

4. 遵義豆花面：屬于黔菜系的一道特色小吃，面條柔軟滑爽，辣香濃郁，最初源自佛教素面，已有百年歷史。

5. 貴陽絲娃娃：又稱素春卷，是貴陽市的一種傳統(tǒng)小吃，色彩斑斕的菜絲和酸辣爽口的口感使其成為貴州各地廣受歡迎的小吃。

6. 都勻沖沖糕：源自黔南布依族苗族自治州獨山縣，以糯米為主要原料制作而成，因其獨特的制作工藝而得名。

7. 畢節(jié)湯圓：畢節(jié)地區(qū)的著名小吃，以優(yōu)質新糯米磨制而成的米粉制成面皮，搭配豐富多樣的餡料，口感獨特。

8. 貴陽米豆腐：作為貴州少數(shù)民族特色小吃，貴陽米豆腐是夏令清涼佳品，食用時搭配各種佐料，風味各異。

9. 水城羊肉粉：起源于20世紀八十年代初的六盤水市特色小吃，以米粉和羊肉為主要原料，口感鮮美。

10. 貴陽豆腐圓子：貴陽地方名小吃，其中雷家豆腐圓子尤為出名，金黃外皮、嫩滑內(nèi)里，搭配特制醬料，成為貴陽人心中經(jīng)典美食。

二、貴州美食指南

• 腸旺面：大腸粉白湯紅亮，口感醇厚，辣而不燥，油而不膩，深受貴州人民喜愛。
• 絲娃娃：貴陽街頭巷尾的常見小吃，以蘿卜絲、折耳根等素菜卷入薄餅中，搭配紅酸或麻辣蘸水，開胃爽口。
• 花溪牛肉粉：選用上等黃牛肉和秘制湯底的花溪牛肉粉，鮮美濃郁，肉嫩粉滑，是必嘗美食。
• 雷家豆腐圓子：金黃外皮、嫩滑內(nèi)里的豆腐圓子，搭配特調(diào)醬料，成為貴陽人心中的經(jīng)典小吃。
• 戀愛豆腐果：外脆內(nèi)嫩的豆腐果，咸辣爽滑，是貴陽街頭的大眾小吃。
• 苗家酸湯魚：苗族酸湯魚鮮美酸爽，是貴州美食的代表，酸湯系列菜品豐富。
• 糟辣脆皮魚：色紅油亮、酸甜咸辣并存的糟辣脆皮魚，成為貴州美食的一道風景線。
• 八寶甲魚：優(yōu)質甲魚搭配多種食材烹制而成，醇厚滋補，是營養(yǎng)佳品。
• 盜汗雞：清淡爽口、營養(yǎng)豐富，是貴州獨特的蒸制美食。
• 遵義羊肉粉：鮮香麻辣的遵義羊肉粉，有著300多年的歷史，粉滑肉嫩，是旅途中的溫暖之選。

(責任編輯：佚名)