蔡嘉法式甜品店(上海)美食評測|初代網紅甜品店的真面目

上海 | 蔡嘉：初代網紅法式甜品店

與幾位多年不見的老同事相約在瑞虹天地太陽宮，

4個女生喝個下午茶才是正經事。

說到蔡嘉，可以算是魔都初代網紅甜品店了，當年號稱“上海最正宗的法式甜品”。但是，我居然一直沒有去過。如今上海灘的甜品界早已內卷激烈，

不過蔡嘉的生意還是相當不錯。周末的下午，座位全滿。

我們點了個小西點精選，三層茶點+兩人份飲料，299元，與單點相比，精選套餐性價比還挺高。通常三層下午茶套餐，兩人根本吃不完，我們4個人，另外加兩杯飲料，這樣剛剛好。

【甜品】

下層：核桃焦糖酥，味道濃郁，但有點兒過甜——當然，這很法式！法國甜品就是齁甜。巧克力核桃，頂上一整個核桃，巧克力蛋糕體不是濕潤型，稍硬，巧克力味還挺醇。咸撻，咸點比較普通，印象不深。抹茶卷，朋友吃了這個，它家的招牌，抹茶味道很清新。

中層：司康，不過不失。上層：酒漬無花果，上面是一整個無花果，用紅酒腌漬過，果香更加撲鼻。這是最好吃的。芝士條，這個是朋友吃的，說是奶油芝士不膩，也不會太甜。巧克力蛋糕，稍微有點太甜了，用料吃得出不錯。

【味道】

優點：蔡嘉的原料總體不錯，奶油也都是動物奶油，而且它家的奶油芝士類，都做得輕盈蓬松，不會覺得膩味。遺憾：創新少了點，還是傳統的法式甜品做法，甜度有點超標，而且味道稍顯單一，口感欠缺點層次。

(責任編輯：佚名)