今天在市場挑了兩只鴿子，菜場有時會因為顧客年輕而定價不同。之前買過一次，價格是一只五十元，這次卻只要三十元，相差了不少。

首先，處理鴿子，去掉頭和腳，加入蔥、姜、料酒進行焯水，等水燒開后撈出洗凈。

接下來，在砂鍋中添加一些油，我選擇的是花生油，因為它較為溫和，適合孩子食用。如果你想補身子，也可以用芝麻油。接著放入切好的生姜和大蒜炒香，然后加入鴿子翻煎，讓其充分吸收香味。

這里使用的紅酒并非普通的葡萄酒，而是自家釀制的紅曲酒，這是我們閩南地區傳統坐月子時常用的食材，自帶甜味。只需加少量老抽和生抽提色，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘即可。我選購的是中鴿，肉質不會太老，所以烹飪時間不需過長。

出鍋前撒上蔥絲點綴，增添色彩。即使是月子期間，這道菜也能讓人食欲大增。

(責任編輯：佚名)