清香雞的美味做法步驟圖解
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2024-11-08
制作美味清香雞的步驟
廣東人過(guò)節(jié)常備的傳統(tǒng)佳肴——白切雞，冬天若覺(jué)得涼，試試這款改良版。使用砂鍋保溫，烹飪過(guò)程加入香菇和沙姜提香，適合喜歡濃郁口感的朋友。
需要材料：
- 主角：清遠(yuǎn)雞1只
- 配料：干香菇40克、蔥30克、蒜15克、沙姜15克
- 調(diào)料：鹽5克、黃油15毫升
步驟如下：
- 泡發(fā)干香菇，用溫水洗凈。
- 清遠(yuǎn)雞清洗干凈備用。
- 鍋中加約2000克水，放入香菇煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘。
- 將雞放入湯中，大火燒開(kāi)后調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
- 撈出雞控去體內(nèi)水分，再用小火煮5分鐘。
- 雞肉晾涼切塊，備用。
- 在原湯里加入蔥、粉絲，加鹽調(diào)味成美味雞湯。
- 砂鍋預(yù)熱，放入花生油和調(diào)料（鹽、蔥、蒜、沙姜）炒香。
- 將雞塊倒入砂鍋，淋入約100毫升雞湯。
- 加入15毫升黃酒，煮沸后即可享用熱騰騰的清香雞了。
(責(zé)任編輯：佚名)