夏日健脾利濕食譜：椒鹽土豆片搭配青椒韭菜，美味又簡單

夏日炎炎，我們的飲食應以健脾利濕、解毒消炎以及寬腸通便為原則。在眾多食材中，土豆和小白菜因其獨特的口感和功效而受到歡迎。今天，我要為大家介紹一道由土豆制作的美食——【青椒醉椒鹽土豆片】，這道菜不僅味道鮮美，而且制作簡便，既可作菜又可作為主食。

此道菜品也是我的童年美味回憶，尤其是青椒碎炒韭菜，只需簡單的胡麻油和食鹽調味，就能在鍋中迅速炒出香噴噴的佳肴。無論是與椒鹽土豆搭配還是夾入饅頭餅中，都是一種美妙的享受。尤其是將熱騰騰的胡麻油滲透進白白的饅頭上，僅是觀看就令人垂涎欲滴，一口氣吃三個都不夠。

【青椒醉椒鹽土豆片】的制作方法如下：

• 食材: 面土豆3個，青椒2個，韭菜50克
• 調料: 椒鹽3克，十三香3克，胡麻油10ml，食鹽2克

制作步驟：

1. 首先選擇適合的面土豆，這種土豆口感綿密軟糯。應挑選外皮粗糙、顏色潔白、形狀圓潤且大小如拳頭的土豆。這樣的面土豆非常適合做土豆泥、土豆餅或直接蒸食。
2. 將三個土豆洗凈去皮，青椒去根去籽后洗凈，韭菜摘除根部并清洗干凈。
3. 去皮的土豆切成約1厘米厚的片備用。將十三香和椒鹽混合均勻，取一個大號不銹鋼盤，擺放好土豆片，在一片土豆上撒上適量的混合椒鹽粉，刷上一層胡麻油，然后將土豆片層層疊放，繼續撒椒鹽粉并刷油。
4. 鍋中水開后放入土豆片，大火蒸15分鐘，再燜2分鐘即可出鍋。
5. 將青椒和韭菜切碎，熱鍋倒入胡麻油，待油熱后加入青椒和韭菜，加鹽炒至2分鐘左右，盛出備用。
6. 當土豆片晾至溫熱時即可食用。食用時，在土豆片上加上一勺炒好的青椒韭菜碎即可享用。

(責任編輯：佚名)