千城千肴 | 探秘濟(jì)源美食文化：雞蛋不翻、土面餅、牛肉丸子與麻糖誘人嘗鮮！

河南廣播電臺(tái)“陽光食旅團(tuán)”

精心策劃了一項(xiàng)名為“千城千肴”的大規(guī)模多媒體報(bào)道活動(dòng)

幫助你探索揮之不去的鄉(xiāng)愁記憶

今天，我們聚焦?jié)吹拿朗澄幕?/p>

陽光食旅團(tuán)

一種金黃小巧的面帽，邊緣香脆而內(nèi)部柔嫩，頂部則酥脆可口。曾品嘗過濟(jì)源#雞蛋不翻的朋友請(qǐng)舉手?? #千城千肴 #沿著公路游河南

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【千城千肴】濟(jì)源美食推薦：

NO.1雞蛋不倒轉(zhuǎn)

雞蛋不倒轉(zhuǎn)這個(gè)名字很有趣

首先，制作這道菜時(shí)

無需翻面煎烤

再者，濟(jì)源位于小浪底水庫附近，漁民擔(dān)心船只傾覆

因此，即使是吃魚也不會(huì)翻動(dòng)盤子

只吃完一面，去掉魚頭和魚骨繼續(xù)享用

雞蛋不倒轉(zhuǎn)以前是旅行的干糧

名字寓意吉祥如意，期盼平安無事

雞蛋不倒轉(zhuǎn)選用大米和小米混合打成漿狀

然后發(fā)酵，加入特制調(diào)料拌勻

倒入專用平底鍋煎烤至熟透

接著將雞蛋打入碗中攪拌均勻

倒在已煎好的面糊上繼續(xù)烤制

預(yù)先做好的雞蛋不倒轉(zhuǎn)放在烤成的蛋面上

蓋上鍋蓋，靜置半分鐘

香噴噴的雞蛋不倒轉(zhuǎn)便呈現(xiàn)在眼前

NO.2土面餅

土面餅是王屋山區(qū)的傳統(tǒng)美食

用面粉和特殊的土壤烘焙而成

必須使用當(dāng)?shù)靥赜械耐寥莱粗?/p>

色澤如土，故名土面餅

發(fā)酵的面團(tuán)中加入雞蛋、芝麻、香油和蔥花等調(diào)料

揉成小面團(tuán)后搓成長條狀

在白面粉土上烘烤至金黃酥脆

吃起來清香可口，且保存時(shí)間長

富含人體所需的各種微量元素

是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品

NO.3牛肉丸子

過去濟(jì)源人在春節(jié)期間家家戶戶都會(huì)炸制丸子

但現(xiàn)在，牛肉丸子已成為日常美食

要趁熱品嘗，剛出鍋的最為美味

酥香可口，令人回味無窮

撒上蔥花和香菜，淋上濃郁的高湯

便是一碗清爽開胃的丸子湯

NO.4濟(jì)源麻糖

麻糖其實(shí)并非糖果，而是甜味油條

面團(tuán)中加入糖漿后拉成長約18-20厘米，寬約6-7厘米的條狀

兩頭分三節(jié)，中間裂開兩條縫隙

烤至外表金黃，內(nèi)部熟透

橫切開來，夾入特制鹵肉

其肉質(zhì)肥而不膩，瘦而不柴

肉與餅完美結(jié)合，一口咬下，餅香酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩

余味悠長，讓人難以忘懷

各位美食愛好者，此榜單由陽光食旅團(tuán)成員依據(jù)不完全數(shù)據(jù)提供，可能未能涵蓋所有美食…如果大家有更多美味推薦，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)分享哦！

鎖定每天中午11:00-12:00，調(diào)頻FM104.1《陽光食旅團(tuán)》，發(fā)現(xiàn)更多美食秘密~

(責(zé)任編輯：佚名)