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    廣西農村每逢喜事必做的豬紅美食,你吃過沒?快來看看~

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2024-12-01

    在你的故鄉,當宰殺豬只時,你如何享用那新鮮的豬血呢? 在我來自的廣西壯鄉鄉村,每當慶祝重要時刻,如喜慶、悼念或是農歷新年宰殺豬只時,我們都會用豬血和小腸制作一道獨特的壯族料理,稱為【豬血腸】,有時候也叫做“豬紅棒”或“血腸碰”。 壯鄉的傳統豬血腸可能與其他地方的做法有所不同,在壯語中它被稱為“bong”(音譯)。 在南寧本地的日常生活中,我們常常制作的是【糯米豬血腸】。做法是將半熟的大米或糯米與新鮮豬血混合,同時加入炒過的去皮花生碎和各種香料,如果條件允許,添加一些煉制的豬油更能提升風味。接著,我們將這些混合物緊密地灌入清洗干凈的小腸內,封口后進行蒸煮。使用蒸鍋較為便捷,而如果是水中慢煮,則需定期翻動血腸,并用牙簽在腸身上戳孔以防止腸衣因熱膨脹而破裂。烹飪至牙簽插入無血水滲出時即可完成。享用前可直接切段,或切成斜片油煎,亦或是蒸熟后食用,色澤誘人,香氣撲鼻,味道美妙。 回憶起小時候,走在街上,遠遠就能聞到豬血腸的濃郁香味,只需花費少許錢就能品嘗到這美味。如今,在家鄉縣城的市場和汽車站附近,幾乎每天都能看到售賣豬血腸的小攤,生意興隆。每當嘴饞時,花上幾元錢就能滿足味蕾。 對于這種廣西壯族特有的食物,你是否曾見過或品嘗過?對于遠離家鄉的壯鄉人來說,有多久沒有嘗到【糯米豬血腸】了呢?你還記得故鄉有這樣一道美食嗎?歡迎在評論區分享你的故事和回憶!

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    (責任編輯:佚名)

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