郴州必嘗的十大特色美食

郴州市，又稱“福城”，是湖南省管轄的一個地級市。“郴”字意指林中之城。自古以來，郴州被譽為道教與佛教發展的圣地，享有“九仙二佛之地”的美譽。位于華中地區的湖南東南部，這里是南嶺山脈和羅霄山脈的交匯地帶，也是長江水系與珠江水系分流的地方。東邊緊鄰江西省贛州市，南部靠近廣東省韶關市，西接湖南省永州市，北連衡陽市和株洲市，素有“湖南南大門”之稱。

在游覽郴州的大自然美景的同時，也不要錯過當地的民間特色美食。下面介紹幾道不容錯過的美味佳肴：

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是郴州的一道招牌菜，源自郴州市蘇仙區的棲鳳渡鎮。當地流傳著一句古老的諺語：“走遍千山萬水，都舍不得棲鳳渡”，這背后所描述的就是當地的非遺美食——棲鳳渡魚粉。這道菜的獨特之處在于其使用了魚、茶油、姜、蒜和辣椒作為主要調料，口感辣而不燥烈，魚肉滑嫩可口。

燒雞公

燒雞公是郴州的傳統名菜之一，起源于永興縣。這道菜深受當地居民喜愛，并在郴州的街頭巷尾廣受歡迎。它通常選用肥美的公雞作為主要食材烹飪而成。雞肉軟嫩，浸泡在濃郁的湯汁中，味道香辣入味，特別適合啃食。

東江魚

東江魚是湖南省郴州市資興市的地方特產之一，也是郴州四大特色產品之一。這種魚以其鮮美、細嫩和甜美的口感而著稱，是一種純天然的綠色食品。用它燉出的一鍋魚湯，味道極為鮮美。

臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州市臨武縣的一種特產鴨類，是中國八大名鴨之一，也是中國地方麻鴨之首，當地人也稱其為“勾嘴鴨”。這種鴨肉質特別細嫩，味道鮮美。它可以燉、燒、炒或者做成板鴨、鹽水鴨等。

子龍郡壇子肉

壇子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型兩種類型。相傳三國時期蜀國的關羽在馬田鎮時，曾經用此法制作過壇子肉，并流傳至今。該菜色澤紅潤，味道香辣可口。

馬田豆腐

馬田豆腐是湖南永興縣乃至全郴州市的一道特色佳肴。它以豆子和石膏為主要原料制成，采用“石膏點豆腐”的南派技法加工而成。這種豆腐白、嫩、細、鮮、韌，質地柔軟而不易破碎。

永興四黃雞

四黃雞是湖南永興縣的特產珍禽，以其顯著特征——羽毛黃色、喙部黃色、腳爪黃色和皮膚黃色而著稱。這種雞外貌美觀，肉質細膩且味道鮮美，具有很高的藥用價值。

桂東黃糍粑

每到過年時節，郴州市的桂東縣家家戶戶都會開始制作黃糍粑，這道美食可以蒸、烤、炸或炒等。其色澤金黃誘人，口感軟糯彈牙，細密滑膩。

臨武油茶

在湖南臨武地區，人們幾乎每餐都離不開油茶的陪伴，即便是接待客人也不例外。一碗接一碗地喝下去，如同“三碗不過崗”的故事一般寓意深厚。

以上就是一些郴州各地獨具特色的美食介紹，如果您還有其他推薦，請留言分享給更多的人！

(責任編輯：佚名)