江蘇十大經(jīng)典名菜排行揭曉

第十位：盱眙13香龍蝦

作為“龍蝦之都”的盱眙縣，其特色美食——盱眙13香龍蝦，選用洪澤湖優(yōu)質(zhì)龍蝦，味道鮮美，麻辣鮮香，被譽(yù)為江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜。

第九位：鎮(zhèn)江紅燒河豚

鎮(zhèn)江紅燒河豚是江蘇特色名菜，因鎮(zhèn)江盛產(chǎn)河豚和紫菜，肉質(zhì)肥嫩，汁濃醇厚，讓人回味無(wú)窮。

第八位：鎮(zhèn)江水晶肴蹄

鎮(zhèn)江水晶肴蹄，又名水晶肴蹄，成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，猶如水晶般剔透。此菜口感酥香，色香味俱佳，被贊為京口美食之最。

第七位：常州天目湖砂鍋魚頭

常州天目湖砂鍋魚頭是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，以野生大花蓮為原料，經(jīng)過獨(dú)家烹飪方法制作而成，口感鮮美，位列十大常州美味之首。

第六位：無(wú)錫醬排骨

無(wú)錫醬排骨色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜之一。

第五位：揚(yáng)州蟹粉獅子頭

揚(yáng)州蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚(yáng)州名菜，口感松軟，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，相傳始于隋朝。此菜造型別致，猶如雄獅之頭，可紅燒也可清燉，味道鮮美。

第四位：南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是金陵菜的代表菜，以其咸甜清香、口感滑嫩、肉玉白、油潤(rùn)光亮而著稱。南京因此被譽(yù)為“鴨都”。

第三位：揚(yáng)州大煮干絲

揚(yáng)州大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是淮陽(yáng)菜系中的看家菜，被國(guó)外來(lái)賓譽(yù)為東亞名肴。此菜以細(xì)切的干絲為主料，味道鮮美，名揚(yáng)四海。

第二名：淮安軟兜長(zhǎng)魚

淮安軟兜長(zhǎng)魚，又稱軟都善，是淮揚(yáng)菜系中最負(fù)盛名的菜肴之一，被譽(yù)為國(guó)宴菜代表菜，有著開國(guó)第一菜的美譽(yù)。

第一名：蘇州松鼠桂魚

蘇州松鼠桂魚是蘇幫菜傳統(tǒng)名菜，外形酷似松鼠，外脆里嫩，色澤橘黃，酸甜適口。這道菜以其獨(dú)特的烹飪技巧和味道，成為江蘇美食的代表作之一。

(責(zé)任編輯：佚名)