有一種美食叫回憶，它藏在金黃的玉米里……

你知道嗎？有一種特別的美食，它不僅僅是食物，更是一種深深的情感寄托和時光的記憶。在我們家鄉，玉米有個親切的名字——“棒子”。

如今回鄉，我發現，“棒子”這個稱呼似乎漸漸淡出人們的口舌，大家更多地稱其為玉米。然而，每當我在超市雜糧區看到那一顆顆金黃的玉米粒，聽到它們相互碰撞發出的嘩啦聲，仿佛有魔力一般，瞬間將我拉回到那無憂無慮的童年時光。

記憶中，農村的家庭承包制剛剛起步時，冬春種小麥，夏秋則是玉米和豆子的天下。這是那個年代固定的種植模式。隨著經濟的發展，人們開始嘗試種植棉花、芝麻等經濟作物，農田也偶有改造成果園。盡管如此，玉米和小麥一直是家庭糧食的主要來源，填飽肚子全靠它們。

那個年代，細糧如白面并不充足，大部分家庭需要粗細搭配，才不至于餓肚子，剩下的麥子還會賣掉換取生活必需品。所以，玉米在我的記憶中留下了深刻的烙印。雖然現在看來，玉米是家常便飯，但在那時，它卻是每日生活的主角，考驗著奶奶和媽媽們的烹飪技巧與創新思維。

烤玉米是最常見的吃法，我會記得在柴火做飯后，將帶著皮的玉米和地瓜埋進熱灰中，飯后它們會變得香甜可口。盡管有時未熟或過焦，但我們都樂此不疲，享受著那份簡單的快樂。

農閑時分，村里偶爾會有爆米花匠人光顧，把玉米粒放進神秘的鐵爐中，經過高溫高壓，一聲巨響后，白胖脆甜的爆米花便誕生了。那場景就像一場小小的儀式，給平淡的生活增添了幾份樂趣。

冬天，媽媽會用白菜和玉米面混合做菜餅子；春天來臨，榆錢兒則成為我們口中的美味，綠色的榆錢與金黃的玉米面結合，烤制出香氣四溢的榆錢餅子。這些簡單卻難忘的味道，如今已成為珍貴的記憶。

時光荏苒，家鄉的土地大部分已被開發，個人種植糧食作物的情況越來越少，人們更傾向于購買現成的食物。那些年熱鬧的燒烤場景和爭搶的樂趣已成過去，無法重現。然而，無論世事如何變遷，兒時的美味記憶始終縈繞心頭，仿佛只要閉上眼，就能聞到那熟悉的味道。

你家鄉關于玉米又有哪些故事和美食呢？歡迎分享，讓我們一起回味那些美好的時光。

(責任編輯：佚名)