閩南冬至傳統美食：冬至丸與糖粿的制作與寓意

閩南地區的傳統習俗中，在冬季最冷的一天——冬至，會享用一種特別的“糖果”，通常指的是“冬至丸”或“糖粿”。今天按照傳統的老方法親手制作了糖粿，整個過程大約耗時兩個小時。新鮮出爐后，咬上一口，那熱騰騰的味道和口感讓人回味無窮。為了使糖粿更加美味，不少人會選擇撒上芝麻增加香氣，但在我兒時的記憶中，是用花生碎粒來點綴的。因此，在這次制作過程中，特意準備了炒好的花生，并將其碾碎撒在上面，這樣不僅增添了香味，還勾起了滿滿的童年回憶。

冬至丸或糖粿的歷史淵源深厚，其起源與古代民間祭祖的傳統緊密相關。閩南地區將這一天視為冬季的大節日，稱作“冬節”，并有“冬至大如年”的說法。人們會在這一天進行拜神祭祖的儀式，用糯米粉制成的“冬至丸”或“糖粿”作為供品獻給祖先和神靈，以此表達對先人的感恩之情，并祈求他們保佑家族平安、興旺，同時希望得到神靈賜福，期盼來年風調雨順、家庭和睦。

除了祭祀之外，“冬至丸”或“糖粿”的形狀圓潤，寓意著團圓與圓滿。在閩南人的心中，吃丸子的傳統節日一年共有兩次：元宵節吃“上元丸”，而到了冬至則會享用“冬至丸”。這種習俗象征著一年的開始和結束都充滿了圓滿，預示著來年的一切都會順順利利、美滿幸福。

此外，在古代人的觀念里，冬至被視為陰陽二氣轉化的關鍵節點，標志著陽氣逐漸回升。閩南地區的民眾通過食用“冬至丸”或“糖粿”，慶祝陽氣回升的到來，并期盼春天的來臨，期待新的一年充滿生機與希望。

冬至時節正值農閑之際，人們會在這個時候盤點一年來的收成，同時也以此為契機犒勞自己和家人。通過享用美味的食物如“冬至丸”或“糖粿”，不僅是為了慶祝過去一年的努力成果，更是為了祈求來年能夠繼續收獲滿滿的幸福與安康。

(責任編輯：佚名)