正定雞皮丸子：一道食物背后的城市記憶與味蕾之旅

你是否曾因?yàn)橐坏烂朗扯?lián)想到某個(gè)城市的名字？在我們周邊地區(qū)，正定雞皮丸子無(wú)疑是最具代表性的美食之一。

這道美味的食物或許大家都有所耳聞，但它的名字可能并不熟悉。在餐館菜單上，它有時(shí)也被稱(chēng)為熱切丸子。

小時(shí)候，每當(dāng)跟隨大人去正定的集市，我最渴望的就是品嘗雞皮丸子。正定的大十字街附近有一家專(zhuān)門(mén)售賣(mài)雞皮丸子的店鋪，每天吸引著眾多食客排隊(duì)等候。

當(dāng)老師傅掀開(kāi)蒸籠的瞬間，熱氣騰騰、香氣四溢，那獨(dú)特的味道早已彌漫在街頭，令人垂涎三尺。父親只需花上兩毛錢(qián)，就能買(mǎi)到一塊雞皮丸子，拿到手上的那一刻，顫巍巍的感覺(jué)讓人難以忘懷。咬上一口，鮮嫩的肉汁與金黃的外表完美結(jié)合，美味程度令人難忘。

至今，每當(dāng)我回到正定，盡管其他菜肴可以隨意挑選，但這道雞皮丸子卻是我必點(diǎn)的美食。臨行前，我總會(huì)帶上一些，因?yàn)樵谶@道美食的香氣中，充滿了我對(duì)童年的美好回憶，無(wú)形之中影響著我的心情和行為。

關(guān)于雞皮丸子的制作過(guò)程，我并不十分了解，但推測(cè)應(yīng)該是先和面、拌肉末，加入調(diào)料后上籠蒸制。在快蒸熟時(shí)，再在表面涂抹蛋黃汁，待蛋黃汁熟透后即可出鍋享用。

盡管這道美食可能被視為小眾，但在正定卻非常受歡迎，幾乎每家飯店的菜單上都有它的身影。有心人不妨去正定的餐館品嘗一下，留心這份美味。

若有機(jī)會(huì)，一定要為家人也帶來(lái)一份這樣的美食享受。

(責(zé)任編輯：佚名)