楊玏飾演的廖大廚在假日暖洋洋2中的獨特蒸米技巧

《假日暖洋洋2》中，演員楊玏在劇中飾演的角色廖大廚展示了蒸米的高超技藝。這個角色雖然原是生物化學制藥專業出身，卻成功跨界成為高級美食家。

在劇中，廖大廚揭示了如何蒸出專業的高質量米飯的秘密。首先，他指出應該避免使用"死米"，這些米經過加工以改善外觀，去除了營養豐富的種皮、谷皮、胚芽層和糊粉層，從而大大降低了營養價值，僅剩下便于儲存的特性。

關鍵在于搓米時的力量控制——力度不宜過大以防碎裂。洗米后需靜泡15分鐘，讓水分充分滲透到米粒中。此外，蒸飯時使用純凈水或蒸餾水，并且注意水與米的比例：明火烹飪下為1:1.24；用電飯煲則調整為1:1.32。

蒸煮過程中的溫度和時間也有講究：以中火加熱至190度，8分鐘后轉小火至140度再燜6分鐘，最后燜11分鐘即可。廖大廚在劇中展現了將生物學知識與美食藝術完美結合的烹飪理念，對此，觀眾紛紛表示贊賞。

楊玏本人也對這次角色表示了認同感，并認為演繹這樣一個專注于細節的角色讓他體驗到了烹飪背后的技巧和魅力。對于他在劇中的精湛廚藝，你有什么看法呢？歡迎在評論區分享你的觀點！

(責任編輯：佚名)