美味之鄉——趙縣美食之旅

#尋找家鄉龍年味道#最喜歡的趙縣美食

我出生于趙縣，長大于趙縣， Zhao縣是我的故鄉。離開趙縣已有二十四年了，每次看到“美食”這個字眼，都會讓我想起饸饹面、炸馃子、肉盒子、油酥餅、灌腸（驢肉燜子）、羊雜湯、薛家燒餅、大餅等，以及我故鄉的特產趙州雪花梨！

在村里，有一大輩人家是宰牛殺驢的，他們的醬牛肉驢肉是我們村的高檔下酒菜。大部分家庭購買最多的是灌腸，也就是驢肉燜子。不管是冬天還是夏天，農忙季節都是下飯菜之一！每次回村，都會問父親現在哪家的灌腸好吃，父親感嘆著說，大輩去世之后偏方已經賣給別人，現在有幾家在做，購買了幾次感覺有小時候的味道！有一次我在網上購買了蒿城的燜子，解了一次美食相思之苦！

每個鄉或者鎮都有不同的日期大集，一三五謝莊或者二四六范莊，我只是打個比方，具體是哪一天我也忘記了！謝莊鄉的大集人不多，小時候最喜歡到集上吃一份饸饹面和油酥大餅。饸饹面，又稱“河漏”、“活絡”、“河撈”，一般用蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條，然后煮熟后加入湯料食用。中午拿了幾塊錢，到集上買半斤大餅，來碗饸饹面，聞著那個香氣，那個時候就是美食了！

高中以后在范莊第四中學讀書，范莊大集比較大，年前一般要到范莊去購置年貨。集市上，總有一兩條街是小吃的天下，那香氣在街道上空蕩來蕩去，吸引著無數人來滿足一次味蕾。小時候跟著父母去，長大后自己約同村發小四五人也經常去。每次去必吃羊雜湯和油酥大餅。直到現在我還是喜歡吃羊小腸，喜歡那個感覺！

到縣城讀書時，才知道了更多的關于薛家燒餅的故事。趙縣石塔燒餅在當地被稱為薛家燒餅，這薛家燒餅本是祖傳，做工精細，香酥可口。燒餅用油紙包著，一包里有五個，與小柿餅差不多一般大小，色澤金黃，有甜、咸兩種，咸的上面有黑芝麻。吃起來香脆酥軟，略有些油，甜而不膩。

(責任編輯：佚名)