一探究竟：古法蠔油制作工藝再現魚林村，傳承千年美味奧秘！

1月10日，一場別開生面的古法蠔油文化節在三灶鎮魚林村的市民健身文化廣場盛大開幕。此次活動由魚林村民委員會主辦，旨在傳承和展示三灶魚林悠久的蠔油制作歷史。

在開幕式上，一群經驗豐富的老手藝人為在場觀眾帶來了一場蠔油文化的盛宴。他們詳細介紹了從打蠔、開蠔到煮蠔、燉制蠔油等每一道繁瑣的制作工序，讓市民與游客深刻感受到了魚林村蠔油制作的獨特魅力。

活動現場，古老的制作工具如泥板、蠔鏟等一一亮相，重現了魚林村傳統的養蠔、打蠔和蠔油制作過程。現場觀眾仿佛穿越時空，回到了那個充滿蠔香的時代。

當日上午10時30分，廣場旁的兩口鐵制爐灶已經架好，火熱的柴火驅散著冬日的寒意。57歲的張阿姨與兩位年逾古稀的古法蠔油手藝人從早上7時30分就開始忙碌起來。他們精心挑選蠔肉，嚴格按照傳統工藝進行烹煮。

“古法蠔油制作看似簡單，實則每一道工序都至關重要。”張阿姨說。取出的蠔肉不能直接浸泡淡水，而是直接下鍋烹飪。火候的掌握需要精準，既要煮熟蠔肉，又要避免過度烹飪。

煮好的蠔肉和蠔水經過晾曬、沉淀等工序后，再重新蒸煮。在張阿姨的指導下，觀眾們了解到，這個過程只是古法蠔油制作的開始。接下來，老手藝人們需守在爐灶前，用約10個小時的時間將蠔水慢慢熬制成美味的蠔油。

三年前，張阿姨在社工的幫助下，成功地將這項近40年失傳的技藝重新帶回魚林村。如今，這一傳統工藝得以傳承，讓更多的人了解和品嘗到這道地道的美食。

據悉，此次文化節將持續至1月13日，期間設有60余個展位，展示各類中華美食、農副產品等。還在猶豫的小伙伴們趕緊行動起來吧！三灶魚林村的市民健身文化廣場將為您帶來一場美食盛宴！

(責任編輯：佚名)