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    九甲里老杭州味道:品嘗傳統杭幫菜之旅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-20

    九甲里·老杭州味道位于杭州高銀街29號,是一家以傳統杭幫菜為主的餐廳。外觀設計很像舊時的府邸,和河坊街融合的很好,應景。

    餐廳裝修古色古香的,木質的餐桌椅、木質的鏤空屏風以及各種典雅的小裝飾,都頗具古韻。總共有三層樓,樓上有不少包廂,生意火爆。

    店里的一道菜是龍井蝦仁,裝在葫蘆造型的器皿里很討喜。白嫩的蝦仁上點綴幾片翠綠的茶葉,蝦仁口感爽滑,肉質飽滿,不過龍井只是一個裝飾物,沒有什么存在感,不夠清香。蝦仁需要蘸點醋會比較去腥提味些。

    另有一道菜是香煎鱈魚排,金黃的表層酥酪脆脆的一口咬下去,雪白的鱈魚肉很是嫩滑,且不松散。單吃有點寡淡,搭配番茄醬風味更佳。

    店里的另一道菜是咸篤鮮,一道比較有特色的杭幫菜。不知道是出于季節的原因,還是本就是用罐頭毛筍作為食材的,不是新鮮的筍,是罐頭毛筍和咸肉燉煮的。雖是有一絲筍的鮮味,也有咸肉的咸香,可畢竟不及冬筍或者春筍來的脆爽和鮮美。

    店里的一道菜是村姑臘肉,將臘肉切成了長條狀,腌制的很到位,咸度適中。肥瘦比例不錯,臘香四溢,特別下飯。不知道為什么這道菜不是熱菜,常溫狀態的,所以稍顯油膩。

    店里的另一道菜是家燒豬肚,雪里蕻和筍片都是提鮮的一把手,豬肚處理的很干凈,氣味不重,但是品質很一般,快沒有嚼勁了。

    最后一道菜是杭州面疙瘩,用番茄、雞蛋和青菜作為配料,連面疙瘩都有三種顏色,色彩豐富。面疙瘩有韌性卻不生硬,湯汁清爽,略帶酸甜感,連喝好幾碗,非常暖胃。

    店里的服務很快,快到令人懷疑,不過老板娘親自解釋說是現燒的,可能是后廚力量強大。總體來說,九甲里·老杭州味道的出品還算是在線,價格也蠻合理,適合游客打卡。

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    (責任編輯:佚名)

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