廉江市特色老字號(hào)美食推薦:炸子雞與塘蓬燜豬肉
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時(shí)間:2025-01-20
和寮光華飯店的招牌美食——炸子雞,由黃孝光先生于1992年創(chuàng)立,并在2015年由他的兒子黃友海繼承。這道菜選用上等雞肉,使用純正花生油精制而成,色澤金黃誘人,香氣撲鼻。
每當(dāng)節(jié)慶時(shí)節(jié),廉江地區(qū)的居民都會(huì)舉行祭拜土地神的儀式,其中“社肉”是必不可少的一道美食。“社肉”的烹飪方式簡(jiǎn)單而樸素,但其味道卻十分鮮美,充分體現(xiàn)了食材本身的美味。這種做法也印證了那句老話:“真正的高級(jí)食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪手法。”
炎炎夏日里,一道涼粉草無(wú)疑是清熱解暑的絕佳選擇。這道美食Q彈爽滑,令人食欲大增。
另一道不可錯(cuò)過(guò)的美食是龍灣炒狗,其味道鮮美,深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)。
塘蓬燜豬肉是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜,由許秀蘭女士于1979年創(chuàng)立。這道菜經(jīng)歷了三代人的傳承和發(fā)展,目前的掌勺人是她的孫子許樹(shù)培先生。制作時(shí)選用本地土豬的最佳部位,并加入生抽和特制醬料慢火燉煮,直至肉質(zhì)香滑、色澤金黃誘人。
橫山陳寶哥煎堆則是另一道深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。它源于20世紀(jì)70年代末期,至今已有三代人的傳承歷史。該款煎堆以其獨(dú)特的制作工藝和精選的優(yōu)質(zhì)食材而聞名,口感黏韌可口、甜香四溢。
這些美味佳肴不僅代表了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕瑫r(shí)也體現(xiàn)了人們對(duì)美食的獨(dú)特理解和追求。

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