探索廣東高明地道美食：瀨粉、三洲黑鵝與特色食材體驗之旅

鄉愁常常源自于味蕾的記憶，對故鄉特產的懷念總是難以忘懷。

當家鄉的味道從舌尖漫延至胃，那份留戀便在唇齒間彌散，深深烙印于心。

回味無窮，最是那故鄉的情懷。

大家好，我是樂游君。上周，我在廣東高明鷺湖嶺南花園酒店享受了一個短暫而美好的周末假期，并品嘗到了一些獨具特色的高明美食。在此，與大家分享這段美妙的味蕾之旅。

高明瀨粉：家鄉味道的濃郁縮影

在高明的眾多小吃中，瀨粉無疑是最具代表性的民間美食之一。每年十月舉辦的瀨粉節，更是讓這道小吃的名聲遠播。

無論是節日慶典還是日常生活中的每一個重要時刻，高明人的餐桌上總少不了一碗瀨粉。

從大街小巷的瀨粉店到星級餐廳，瀨粉已經成為了高明人生活中不可或缺的一部分。據說，許多當地人家中都保留著制作瀨粉的傳統工具——一個陶制七孔小桶。

瀨粉以曬干的粘米粉為主要原料，再加入蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲等輔料，與肉絲或煎香的魚餅絲一起，搭配豬骨湯熬制成一道色香味俱全的小吃。

相比起其他地方的小吃，高明瀨粉更顯得樸實無華而內涵豐富。一碗上好的瀨粉，面條細長且口感軟、韌、爽、滑，搭配精心熬制的清湯和些許花生米、蒜蓉、蔥姜花，讓人食后齒頰留香，回味無窮。

三洲黑鵝：高明的特色佳肴

來到佛山高明旅游，不可不嘗的便是這里的名產——三洲黑鵝。與“獅頭鵝”、“馬崗鵝”齊名，三洲黑鵝同樣是廣東三大名鵝之一。

無論是醉鵝、白切鵝還是燒鵝等多種烹飪方式，都能讓你品嘗到三洲黑鵝的美味。

三洲黑鵝不僅味道鮮美，骨小肉多，而且營養價值高。其脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

合水生姜：食材中的瑰寶

合水鎮出產的生姜歷史悠久，土壤肥沃、氣候適宜，使得這里孕育出的生姜品質上乘，肉厚無渣。甚至有幸進入了英國王室的菜單。

中國自古重視食療，“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統體現了生姜在炎熱季節的獨特功效。它可以興奮提神、降溫解暑，緩解疲勞等，同時還能增進食欲。來到高明，不妨嘗試用生姜入菜的各種美味。

合水粉葛：自然的饋贈

粉葛是高明區土特產之一，主要種植于合水鎮。這里的粉葛因土壤疏松肥沃而生長得特別旺盛。

合水粉葛有四種不同的品種：蒼梧粉葛、柴葛、細葉粉葛和大葉粉葛。在當地最受歡迎的吃法是將粉葛白灼后切成薄片食用，口感爽脆、甘甜，是一種非常健康的食品，具有清熱解毒和降血糖等功效。

收藏起來，下次來到高明旅游時，你就能知道該點什么美食了！

(責任編輯：佚名)