橙縣越南美食之旅: 爾灣的驚人牛骨體驗

最近去爾灣的越南粉店Sup Noodle Bar吃到了超大牛骨！越南粉店在爾灣并不少見，這次是朋友的推薦下選擇了這家店。節假日人還比較多，到店后留下姓名電話，就可以等著短信通知，還好旁邊有個超市，可以前去逛逛，不到半小時就排到號了。

我選擇了“綜合碗”——PH? COMBINATION，這也就是翻譯成的“牛肉組合粉”。這是這家店的最暢銷單品，里面什么都有，包括牛肚、牛筋、牛胸肉、牛肉丸和一塊大的牛骨，品類非常豐富。端上桌的時候，上來就啃了幾口大骨，但很快發現大骨有一邊的肉燒焦了，很苦，可見他們家的品質控制不是特別好。我跟店家反應之后給我換了一份，這一份好多了，不過牛骨頭也小了很多，所以份量多少完全是看運氣。牛肚和牛筋吃起來爽嫩；牛胸肉比較瘦，口感緊致；牛肉丸比較有彈勁；牛骨比較肥瘦相間，大口吃起肉來幸福感滿滿。

底部的越南細米粉不算分量大，但可以免費續。對于熱愛碳水的朋友來說，這簡直是福音，讓你輕松吃到撐。

最后湯底也要喝一下，據說這是經過48小時熬制的骨頭湯，喝起來比較濃郁。店家會端上一盤生的豆芽，需要在越南粉上桌的時候把豆芽加到湯里面，借著那時的高溫燙熟了吃。

所以，如果不想過量吃粉，這一份綜合碗里包含了蔬菜、碳水、蛋白質，是營養相當均衡的一餐。朋友點的肉丸越南粉感覺有單調很多，肉丸口感Q彈，雖然很好，就是吃起來沒什么特色。如果你只是喜歡牛肉丸或者某種單獨的肉類，可以嘗試。

前菜點了炸雞翅，怎么說呢，一點都不難吃，火候很好，外焦里嫩。炸雞皮有點脆，但又不會焦，加上黑胡椒和蒜末的調味，讓口感豐富。但是吃起來感覺沒有很深刻的記憶點，且雞皮比較肥，吃的時候要剔掉，還有些麻煩。

所以這三道菜你會喜歡哪一道呢？如果你想查看我喜歡的菜品，可以下載GourmetCarte App，上面有像我一樣熱愛美食的朋友，在上面分享喜歡的菜品，可幫你排雷，讓你頓頓都吃得開心！

這家Súp Noodle Bar在2014年就成立了，在南加州地區已經有兩家分店了，分別在Buena Park和Irvine。據他們的網站介紹，他們的越南粉是北方風味。不知道有沒有越南粉專家可以分享下南北的越南粉有什么區別？歡迎評論區告訴我。

今天就分享到這里，我們下回再吃吃吃。

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(責任編輯：佚名)