在國慶期間，韶關乳源瑤族自治縣的魅力不容忽視，尤其是那獨特的瑤族文化，讓人流連忘返。提及這里的特色，不得不提的就是那一杯杯散發著瑤族風情的“瑤胞酒”。#吃在中國#

隨著黃金周的過半，韶關乳源瑤族自治縣迎來了旅游的高峰期，吸引了一大批美食愛好者前來探索。其中，“瑤胞酒”是他們心中難以忘懷的美味佳釀。#十一去哪吃#

瑤族人對美酒有著深厚的情感，釀酒技藝世代相傳，所釀造之酒不僅口感醇厚、不傷腦（酒精度在15～40度），而且每一滴都飽含著瑤族人的熱情與生活哲學。在瑤寨中，仍有保留著為游客提供水酒的習俗，并伴隨著祝福的語言，由熱情洋溢的莎腰妹（即未婚少女）親自傳遞。

當有客人登門拜訪時，熱情好客的瑤家人總是會精心準備一碗“見面酒”迎接，表達出對客人的熱烈歡迎與友好。而當客人即將離開時，則會再送上一碗象征著祝福的“離別酒”，祈愿友人常來常往，加深彼此的聯系。除此之外，在新交朋友或是為他人送去祝福之時，“瑤胞酒”更成為了一份心意的表達，承載著瑤族人民的情感與深厚情誼。

那么，這杯獨特的“瑤胞酒”是如何釀造出來的呢？在制作過程中，瑤家人通常會選用上等糯米或大米，并搭配優質的酒曲。首先將食材洗凈、瀝干水分后蒸熟，接著放入特制的酒壇內，加入適量的酒曲和其他瑤族傳統釀酒技藝，最后密封壇口靜置發酵。經過一段時間的耐心等待與精心培育，便能品嘗到那份香氣四溢、味道濃郁的“瑤胞酒”，每一滴都蘊含著瑤族人民的生活智慧和對美好生活的向往。

(責任編輯：佚名)