朱家角古鎮(zhèn)的美食之旅：探尋上海傳統(tǒng)小吃與特色佳肴

隨著國慶節(jié)的臨近，不少游客已經(jīng)規(guī)劃好了江南之行。若是你選擇了水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)作為目的地，相信上海的朱家角古鎮(zhèn)一定在你的清單上。我?guī)缀跤螝v了周邊的所有古鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)盡管景致相似，但每個(gè)古鎮(zhèn)的美食卻是各具特色，今天就來聊聊朱家角古鎮(zhèn)的那些美味。

兩年前我曾造訪朱家角古鎮(zhèn)，那時(shí)游客眾多，商業(yè)氣息濃厚。然而，某些美食的味道至今仍然難以忘懷。

扎肉

在前往朱家角之前，我對(duì)扎肉并無概念。但古鎮(zhèn)上隨處可見售賣這種特色小吃的店鋪。它們像是未加米的粽子，用粽葉緊緊包裹著，呈現(xiàn)出誘人的醬油紅色。我嘗試了一塊，口感極佳，不膩且入味，卻又不至于散架。

回家后試圖尋找扎肉的來源，但無功而返。不過，發(fā)現(xiàn)了紹興的扎肉，兩者或許相同。古鎮(zhèn)商貿(mào)繁榮，想來來自各地的美食在此交流也是情理之中。

意外的是，我在紹興古鎮(zhèn)卻未見扎肉蹤跡。關(guān)于其來源，據(jù)說是因?yàn)楣艜r(shí)為了使肉塊看起來更大，便用粽葉包裹，沒想到這獨(dú)特的烹飪方式使得味道更佳，于是流傳至今。

阿婆粽

所謂的“阿婆粽”并非品牌，而是指家中阿婆親手包制的粽子。尤其是肉粽最為有名。街上不少店鋪的肉粽都曾獲得媒體推薦，因此不妨挑一家嘗嘗。這里還有迷你版肉粽可供選擇，小巧可愛，雖然不如大肉粽那般過癮，但味道相差無幾，畢竟出自同一阿婆之手。

起初我以為扎肉便是去掉了米的粽子，實(shí)則不然。扎肉的做法更類似于紅燒肉，而粽子則是包裹后水煮而成。嘉興的粽子聞名遐邇，每個(gè)古鎮(zhèn)都有粽子店鋪，堪稱江南美食的代表之一。

其他美食

除了上述兩種特色小吃外，還有蹄膀、熏青豆、豆腐干、河蝦和醬菜等美味。雖然這里的蹄膀與周莊的沈萬三蹄膀難以區(qū)分，但我可以再寫一篇專文來介紹這些美味的差異。

(責(zé)任編輯：佚名)