經典西餐秘籍：自制番茄肉醬意面輕松上手

經典西餐：番茄肉醬意面的烹飪秘方

在琳瑯滿目的西式美食中，番茄肉醬意面以其獨特的風味和豐富的口感深受食客們的喜愛。這道菜融合了番茄的酸甜、肉醬的醇厚以及意面的筋道，每一口都令人回味無窮。接下來，我們將詳細介紹如何在家制作這款美味佳肴。

食材準備

首先，挑選適合制作意面的原材料：

• 意面： 根據用餐人數選擇適量的直身或螺旋形意面。
• 番茄： 選用2至3個成熟、色澤鮮艷且質地柔軟的番茄，以熬制出更濃郁的醬汁。
• 肉類： 準備約200克牛肉或豬肉，建議選擇肥瘦相間的部位，這樣口感更加豐富。
• 蔬菜： 半個洋蔥、半根胡蘿卜和1至2根芹菜，這些蔬菜不僅能提升風味，還能使肉醬的營養成分更均衡。
• 調料： 橄欖油、鹽、黑胡椒粉、生抽、番茄醬以及羅勒葉（干）或新鮮羅勒葉等適量。

制作步驟

接下來，按照以下步驟進行烹飪：

1. 處理食材： 將番茄頂部劃十字，在開水中燙一會兒后去皮并切成小塊；將肉類切成肉末，并加入少許鹽、黑胡椒粉和生抽攪拌均勻腌制15分鐘；洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈切丁，蒜剁成末備用。
2. 煮意面： 在鍋中加水燒開后，加入一小勺鹽和幾滴橄欖油，放入適量的意面。根據包裝上的建議時間煮8至12分鐘，并偶爾攪拌防止粘連；煮好后的意面需過涼水并瀝干水分。
3. 炒制醬料： 先用橄欖油將蒜末爆香，然后加入腌好的肉末翻炒至變色后盛出備用。接著，在鍋中再加少許橄欖油放入洋蔥丁炒至透明變軟；隨后加入胡蘿卜和芹菜丁繼續翻炒直至蔬菜變軟。
4. 調味與燉煮： 加入切好的番茄塊，翻炒使其出汁，并加入兩大勺番茄醬攪拌均勻。將之前炒好的肉末倒入鍋中，再撒上一些羅勒葉（干）增添香氣，最后加適量鹽和黑胡椒粉進行調味。
5. 裝盤享用： 將煮好的意面與炒制的番茄肉醬混合均勻，讓每根面條都裹滿醬汁。將調配好的意面盛入盤中，可撒上一些羅勒葉碎或芝士粉作為裝飾。這樣一道美味誘人的番茄肉醬意面就完成了。

通過以上步驟精心制作的番茄肉醬意面，不僅味道出眾，而且操作簡單，適合家庭日常享用。這道菜不僅能為家人帶來一場味蕾上的盛宴，也是自己享受美食時光的理想選擇。

(責任編輯：佚名)