宿遷市特色美食推薦：必嘗的地道佳肴

希望各位有機(jī)會(huì)能親自前來(lái)品嘗這些美味佳肴

肉類(lèi)菜品

- 黃狗豬頭肉：這道菜是宿遷的傳統(tǒng)名品，有著超過(guò)200年的悠久歷史。選用優(yōu)質(zhì)豬頭部位的肉質(zhì)，通過(guò)多步驟復(fù)雜的烹飪工藝，并加入多種香料長(zhǎng)時(shí)間鹵制而成。色澤紅潤(rùn)誘人，皮脂軟糯，肥肉入口即化，瘦肉則鮮嫩多汁且不油膩。

- 新袁羊肉：位于泗陽(yáng)縣的新袁羊肉在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻诤涞亩臼秤媚軌蚺概摹Ｑ蛉庵九c瘦肉部分均勻分布，口感細(xì)膩而不腥膻，燉煮后湯色濃郁醇厚，搭配蘿卜、豆腐等食材一同烹飪可以增添豐富的層次感。

- 泗陽(yáng)膘雞：此菜主要采用精選豬肉和山藥粉作為基礎(chǔ)材料，并加入雞蛋以及蔥姜蒜等多種調(diào)味品精心調(diào)制而成。成品呈現(xiàn)出紅白相間的美麗色澤，口感鮮嫩爽滑，既保留了肉質(zhì)的醇厚香味，又帶有一絲蛋香。

面食與小吃

- 車(chē)輪餅：主要由面粉、白糖以及青紅絲等材料構(gòu)成，外形酷似車(chē)輪。外皮微焦且酥脆可口，內(nèi)餡則甜潤(rùn)軟糯，口感豐富多樣，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的餡料如香芋味、抹茶口味或是黑糖珍珠。

- 穿城大餅：以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、揉面團(tuán)、搟制以及烙制等工藝流程制成。外皮酥脆，內(nèi)里柔軟有嚼勁，散發(fā)出濃郁的麥香味，無(wú)論是熱食還是冷吃都別有一番風(fēng)味。

- 宿遷搟面皮：相較于其他地方的傳統(tǒng)涼皮，宿遷搟面皮的特點(diǎn)在于更加厚實(shí)且富有彈力，在調(diào)味方面注重平衡與層次感。加入甘草和辣椒作為調(diào)料后，使得整道菜品既具有香辣口感又不失酸爽清新，并帶有一絲淡淡的甜味。

湖鮮與素菜

- 駱馬湖銀魚(yú)：駱馬湖的銀魚(yú)通體透明、肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是清炒還是蒸制都能品嘗到那份獨(dú)特的鮮美味道。

- 軟兜干絲：采用上等大豆制品切制成細(xì)絲，并搭配雞湯、蝦仁和肉絲等多種配料一同烹飪。干絲軟嫩可口，湯汁濃郁香醇，口感豐富且美味十足。

- 水晶山楂糕：以精選優(yōu)質(zhì)山楂作為原料，經(jīng)過(guò)熬制、濃縮以及冷卻等工序精心制作而成。色澤鮮艷誘人，口感細(xì)膩爽滑，酸甜適中，不含任何人工色素和防腐劑成分，既開(kāi)胃又具有良好的保健功效。

(責(zé)任編輯：佚名)