推薦一些普洱市區(qū)的美食(以下是普洱市寧洱縣的一些美食推薦)

普洱市寧洱縣有許多美食值得一試。豆湯米干是一道早餐小吃，米干細(xì)絲盛入碗中澆上豆湯，再撒些蔥、韭、豆芽和芝麻等調(diào)料。這道菜的顏色紅黃綠相間，味道滑軟香糯，令人意猶未盡。

大紅菌煮紅燒肉罐頭是寧洱人常吃的美食。大紅菌色澤紅潤氣味芬芳肉質(zhì)肥厚，主要生長在栗樹林下。把清洗干凈的大紅菌放入鍋中煮至湯汁沸騰后加入紅燒肉罐頭燜煮片刻，待兩種味道融合成清紅色香馥爽口醇厚鮮美的湯底。

生態(tài)小黃牛湯鍋是寧洱人餐桌上的常見美食。取材自德安鄉(xiāng)本地生態(tài)小黃牛。湯底用牛筒骨熬制5小時(shí)以上，湯中加以草果葉、青花椒提香，以本地小黃姜壓底。生態(tài)的小黃牛肉質(zhì)緊實(shí)微肥不膩。搭配蒜、姜炒熟，米干、米線過燙水后，撒上蔥花、薄荷，澆上老湯，再加煮好的牛肉片和佐料，一口熱湯下去，伴隨著薄荷的清香，暖心又暖胃。

干牛肉扒烀是寧洱人常吃的美食。選用本地小黃牛帶皮鮮牛肉，經(jīng)炭火烤干后冷藏備用。煮制時(shí)取出干牛肉，溫水洗凈，大鍋燒油放入草果、生姜、花椒翻炒出香味，加入清水和洗凈的干牛肉，慢火煮制60分鐘以上，至牛皮酥軟撈出。搭配以蔥、姜、蒜、芫荽、小米辣、干辣椒面等佐料為基底，加入適量鹽、味精及黎明鄉(xiāng)特有的“小雀辣”醬香辣椒醬提味的蘸水，味道更佳。

野芒果煮臘肉是炎炎夏日寧洱人常吃的消暑開胃美食。將山野中隨手摘的野芒果清洗后去皮，配上一塊農(nóng)家臘肉燉煮，臘肉的醇香和芒果的清香完美融合，讓人吃過便難以忘懷。

蒸糕（糕粑粑）是寧洱人常吃的傳統(tǒng)美食。以糯米粉為主料、紅糖芝麻為輔料，通常由五層顏色組成，外形像多層大蛋糕，吃起來軟糯香甜，甜而不膩，象征著團(tuán)圓和步步高升，以及生活甜蜜的美好寓意。逢年過節(jié)、親朋好友來訪時(shí)，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)制作糕粑粑來招待客人。

老馬糕是伴隨著茶馬古道的興衰，流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食，趁熱吃味道更香。主要有雞蛋糕、蕎蛋糕、綠茶蛋糕、哈尼蛋糕、黃金蛋糕等多種口味和做法。

百香果宴是寧洱人常吃的美食。以百香果入菜，與雞、魚、牛肉、蓮藕、芋花等食材搭配，經(jīng)過炒、煮、拌等烹飪方式制作而成。如百香果煮雞，雞肉帶著百香果的清香，湯中略帶百香果的清甜酸爽，但又不失雞湯的原香；百香果涼拌可搭配鳳爪、牛肉涼片、藕片、芋花、蝦、涼米干等，鮮爽的百香果汁能為菜品增色添香。

(責(zé)任編輯：佚名)