金絲肉卷的商業制作流程詳解

制作商業級金絲肉卷的詳細步驟。

許多朋友仍然不清楚如何動手制作金絲肉卷，今天我們將通過視頻的方式為大家詳細介紹東北地區特色的金絲肉卷。

首先，我們需要準備豬前夾肉一斤半和肥豬肉三兩，并將其全部切碎成肉末。隨后加入白糖、食鹽、雞精以及味精調味，再添加20克芝麻香油，用手充分攪拌均勻直至肉餡呈現出有彈性的拉絲狀態。

接下來需要準備蔥姜水兩斤和350克的淀粉，并且最后加入15克乳化劑使其完全溶解后混入肉末中。需要注意的是，在給肉餡加水的過程中要分多次少量添加，我這里是分了四次進行攪拌直至混合均勻。

然后準備事先煎好的雞蛋皮，將調制好的肉餡直接放入模具內包裹成型。將其蒸煮約30分鐘后取出并進行煙熏處理。

當金絲肉卷制作完成后，其外觀非常誘人。對于商用而言，這款產品同樣適用，并且非常適合熟食店銷售。觀察切開后的斷面和質感，可以看出它具有很好的口感與風味。一個成品的成本不到五元人民幣。

接下來我們將展示酒店級別的裝盤方式，這種菜品在宴會中作為葷菜供應時非常經濟實惠。將其堆疊并加以青豆米、金黃柳芽及三色堇點綴后效果十分出色。

如果您對這款商用金絲肉卷感興趣，請參考視頻教程進行學習。最后一個問題：這道商業級的金絲肉卷您學會了嗎？感謝大家的關注，希望這份作品能給您帶來幫助。

(責任編輯：佚名)