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    家常美味:紅燒大排、酸甜素白、京醬肉絲素版、爽口炒藕條

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-03-25

    今天為大家推薦幾道美味的家常菜肴:紅燒大排、酸甜素白、素京醬肉絲和素炒藕條。作為美食愛好者,分享這些菜譜不僅是為了滿足大家對食物的好奇心,也是為了讓每個人都能在家中輕松制作出令人垂涎三尺的佳肴。

    中國烹飪文化博大精深,每一道菜肴背后都蘊含著深厚的文化底蘊與獨特的地域風味。無論是紅燒、糖醋還是干煸,每一種烹飪方式都有其獨到之處。對于熱愛美食的朋友來說,品嘗不同的菜肴不僅是一種味覺上的享受,更是一次文化的探索。

    【紅燒大排】

    家常美味:紅燒大排、酸甜素白、京醬肉絲素版、爽口炒藕條

    所需食材包括:豬大排3塊,蔥少許,姜5片,鹽適量,八角3個,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉適量,糖3g。這道菜肴的制作步驟如下:

    • 首先將豬大排放入清水中洗凈,并瀝干水分。
    • 使用刀背輕輕敲打肉排,使其更加松軟。
    • 加入黃酒、少量鹽和蔥姜進行腌制30分鐘。
    • 在兩面拍上適量的淀粉后,將肉排放入油鍋中炸至微黃色。
    • 用少量底油爆香蔥姜和八角,再放入炸好的大排。
    • 加入生抽、熱水煮10分鐘后,調入白糖和老抽調味。
    • 最后收汁即可出鍋。

    【酸甜素白】

    所需材料包括:大豆蛋白5片(冷水泡1小時后清洗),西紅柿去皮切丁,青豆適量。做法如下:

    • 將準備好的豆腐蛋白切成三角形并裹上一層薄薄的淀粉。
    • 在碗中調好鹽、糖和生抽作為腌料,并將其均勻涂抹在每片豆腐上。
    • 炸至金黃色后撈出瀝油備用。
    • 用鍋燒熱適量的食用油,加入切好的西紅柿丁翻炒。
    • 隨后加水繼續煮制直至醬汁濃稠。
    • 最后將炸好的素白倒入鍋中與醬料充分混合即可。

    【素京醬肉絲】

    -材料:平菇750克、甜面醬30克,蕃茄醬15克,素蠔油15克,姜絲適量,鮮蔬粉3克,鹽2克,熟芝麻適量。

    • 將平菇切絲,在熱水中焯水后瀝干備用。
    • 把甜面醬、番茄醬和素蠔油混合均勻作為調料。
    • 鍋內熱油爆香姜絲,隨后放入平菇翻炒至水分收干。
    • 加入調味料繼續翻炒幾下即可出鍋,并撒上熟芝麻增加風味。

    【素炒藕條】

    所需材料包括:蓮藕一根、香蔥一段(切段)、蒜末適量,紅辣椒若干。具體步驟如下:

    • 將蓮藕去皮洗凈切成條狀,在沸水中焯水1分鐘后立即過冷水。
    • 鍋中熱油后放入蒜末和蔥白爆香,再下入藕絲快速翻炒均勻。
    • 加入適量紅燒醬油上色,并撒上少許鹽進行調味。
    • 最后加入蔥葉和辣椒段拌勻即可出鍋享用。

    以上就是今天的美食推薦啦!希望大家在嘗試的過程中能夠享受到烹飪的樂趣,同時也歡迎各位食客分享自己的心得體驗。如果有任何問題或建議,請隨時留言交流哦!祝大家身體健康,生活愉快!

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    (責任編輯:佚名)

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