家常美味桂花魚：紅燒清蒸兩步搞定，營養(yǎng)滿分！

桂花魚，作為我國淡水魚類中的佼佼者，以其豐富的營養(yǎng)價值和鮮美的口感備受喜愛。那么，如何將這道佳肴烹飪得既簡單又美味呢？跟隨小編的腳步，讓我們一探究竟。

首先介紹一種簡單美味的做法——紅燒桂花魚。處理干凈的桂花魚，在身上劃幾道切口，撒上適量的鹽、姜絲、小辣椒和蒜瓣，腌制10分鐘后，大火煎魚，注意翻面防止煎糊。接著，加入適量的水，放入豆瓣醬、老干媽、雞精和白砂糖等調(diào)味料，小火慢燉即可。

1. 將桂花魚收拾好，兩面切花刀，準(zhǔn)備好蔥姜。

2. 在不粘鍋中加少許油，加熱后將魚煎至花刀裂開。

3. 另起鍋，加入花生油和姜爆香，將煎好的魚轉(zhuǎn)入鍋中，放料酒、醋、糖。加水淹沒魚身，放入香蔥，大火燉開，轉(zhuǎn)小火。

4. 加入老抽，用勺子往魚身上反復(fù)淋湯，加少許鹽，收火后裝盤。

5. 大火將湯汁收汁，澆在魚上，撒上香蔥末。

至于清蒸桂花魚的步驟，則更為簡單：

1. 清洗新鮮的桂花魚，去除內(nèi)臟，洗凈備用。

2. 將魚身分兩段片開，劃上深口子。

3. 把處理好的魚身放入盤中，上鍋蒸8分鐘左右。

4. 準(zhǔn)備蔥、姜、香菜等佐料切絲或切段。

5. 蒸好魚后，將四種佐料均勻鋪在魚身上，擺出漂亮的造型。

6. 熱油澆在魚身上，加入蒸魚豉油，注意先澆油再加豉油。

關(guān)于桂花魚的價格，它作為我國有名的淡水魚，肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)價值高。價格一般在40到60元每斤，但不同地區(qū)的價格可能會有所浮動。盡管價格稍貴，但其獨特的口感和健康價值使其成為許多家庭餐桌上的常客。

(責(zé)任編輯：佚名)