云南省以其豐富的野生菌資源聞名，菌類美食種類繁多

1. 松茸：珍貴野生菌，香氣獨特，肉質細嫩?？蔁鯗?、煎炒或刺身。
2. 牛肝菌：種類多樣，如美味牛肝菌、黑牛肝菌等，肉質厚實，味道鮮美。推薦吃法：牛肝菌炒火腿、牛肝菌燉雞。
3. 雞樅菌：肉質細嫩，味道鮮美，被譽為“菌中之王”。推薦吃法：雞樅油、雞樅燉雞。
4. 干巴菌：香氣濃郁，肉質緊實，風味獨特。推薦吃法：干巴菌炒飯、干巴菌炒辣椒。
5. 青頭菌：菌蓋呈青綠色，肉質脆嫩，味道鮮美。推薦吃法：青頭菌炒肉、青頭菌燉湯。
6. 羊肚菌：菌蓋形似羊肚，肉質細嫩，營養豐富。推薦吃法：羊肚菌燉雞、羊肚菌炒蝦仁。
7. 雞油菌：菌體呈黃色，肉質細嫩，味道鮮美。推薦吃法：雞油菌炒肉、雞油菌燉湯。
8. 竹蓀：菌體呈網狀，口感脆嫩，味道鮮美。推薦吃法：竹蓀燉雞、竹蓀炒蝦仁。
9. 虎掌菌：菌蓋形似虎掌，肉質厚實，味道鮮美。推薦吃法：虎掌菌炒肉、虎掌菌燉湯。
10. 野生菌火鍋：多種野生菌混合煮制，湯底鮮美，營養豐富。推薦吃法：野生菌火鍋。

這些菌類美食不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值，是云南飲食文化的重要組成部分。

(責任編輯：佚名)