歡迎來到我的烘焙分享視頻！今天，我將演示如何制作一款低糖低油的抹茶蔓越莓扭扭包，不僅美味，而且適合減脂期間享用。

首先，我們需要準備以下食材：29克糖、7克酵母、適量抹茶粉（用于上色）、15克黃油、100克牛奶和一些蔓越莓干。原食譜中包含一個雞蛋，但我忘記了添加，不過最后成品的效果似乎沒有太大影響。如果你偏愛蛋香，不妨加一顆。

將所有食材混合成絮狀后，加入蔓越莓干。這次購買的果干飽滿多汁，非常可口。揉面至無干粉狀態，然后讓面團發酵至兩倍大。天氣寒冷時，我習慣用空氣炸鍋來幫助發酵，這是從朋友那里學到的小技巧。

發酵完成后，輕輕排氣并整形成長條，搟成薄片。如果難以搟成規則的長方形，別擔心，繼續努力。涂抹抹茶牛奶醬后卷起，記得壓緊收口。再次搟平，只在頂部留出不割開的部分，中間劃兩刀，然后像編麻花一樣折疊，再捏緊收口。

將面團整理好形狀，放入預熱的空氣炸鍋中進行二次發酵，至1.5倍大。一開始我設定了200度，但發現溫度過高可能會烤焦，所以調整到160度。大約七八分鐘后，面包呈現出理想的色澤。

等待期間，我還會制作一份酸奶碗作為搭配。不小心把芝麻核桃粉弄散了，不過沒關系，我們用它來增添口感。再加入一些藍莓干和烘焙燕麥，這些果干都是大顆的，藍莓干更甜一些。

完成啦！我的酸奶碗和抹茶蔓越莓扭扭包都已準備好。初次嘗試這種造型面包，其實并不復雜。面包稍微烤得不夠，我又加了5分鐘。味道非常好，抹茶香和奶香完美融合。搭配酸奶碗，每一口都充滿幸福感。即使沒有放雞蛋，口感依舊美味。如果你知道雞蛋在面包中的具體作用，歡迎分享哦！

(責任編輯：佚名)