古井天成圩燒鵝美食街探店之旅

品味新會(huì) | 古井·天成·燒鵝的獨(dú)特魅力

悠久的歷史淵源：

位于銀洲湖畔的新會(huì)古井鎮(zhèn)，擁有一個(gè)名為"天成墟"的古老市場(chǎng)，創(chuàng)建于清朝時(shí)期。這里曾經(jīng)是水路貿(mào)易的重要集散地之一，青石板街道和騎樓商鋪見證了僑鄉(xiāng)商業(yè)文化的繁榮景象。據(jù)說七百多年前，在宋元崖門海戰(zhàn)之后，一位南宋宮廷御廚逃到了銀洲湖西岸的仙洞村，并開設(shè)了一家燒鵝店鋪，因其獨(dú)特的配方而迅速聲名鵲起。后來他的女兒嫁入了古井鎮(zhèn)，將這項(xiàng)技藝傳給了當(dāng)?shù)鼐用瘢瑥拇碎_始在古井地區(qū)世代相傳。經(jīng)過幾代人的改良與發(fā)展，結(jié)合新會(huì)陳皮的獨(dú)特風(fēng)味和荔枝木燃燒后的香氣，形成了如今"外皮酥脆、肉質(zhì)滑嫩、香味濃郁"的燒鵝美食。

人文景觀探索：

1. 天成老街：這條古老的街道鋪滿了蜿蜒曲折的石板路，兩旁是帶有南洋風(fēng)情的騎樓和褪色的老字號(hào)招牌。漫步其間，你可以感受到濃厚的歷史氣息，并且在不經(jīng)意間就會(huì)聞到令人垂涎欲滴的燒鵝香味。

2. 古井燒鵝文化館：這座由百年祠堂改建而成的文化館內(nèi)設(shè)有多媒體展示設(shè)備，通過全息投影技術(shù)再現(xiàn)了傳統(tǒng)烤制工藝的過程。游客可以通過互動(dòng)體驗(yàn)來了解"荔枝木+陳皮醬"這種獨(dú)特組合所帶來的味覺享受。

3. 霞路村古祠堂群：在這個(gè)歷史悠久的村落中，宋代和元代風(fēng)格的祠堂與燒鵝制作坊相互毗鄰而建，使得這里的每一磚一瓦都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。在這里你可以近距離觀察到傳統(tǒng)美食是如何被精心制作出來的。

4. 銀洲湖濕地公園：游覽完古墟之后，在附近的銀洲湖濕地公園騎行一圈也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這里不僅有成群結(jié)隊(duì)的白鷺飛翔于紅樹林之上，還能遠(yuǎn)眺燒鵝店升騰起的炊煙，構(gòu)成一幅幅美麗的畫卷。

人氣推薦餐廳：

恒益燒鵝（創(chuàng)始店）：這家百年老店獨(dú)創(chuàng)了"先腌后烤"的技術(shù)流程，使得其出品的燒鵝皮脆肉嫩、汁水豐富。由于每天產(chǎn)量有限，建議在上午十一點(diǎn)之前到達(dá)店內(nèi)才能享受到最新鮮的產(chǎn)品。

平香燒鵝：以使用新會(huì)陳皮特制醬料及果木窯爐聞名遐邇，讓每一只烤鵝都散發(fā)出迷人的光澤和口感，而搭配自制酸梅醬則更是點(diǎn)睛之筆。

燒鵝世家（霞路）：這家隱藏于古村中的家庭式作坊遵循著古老的炭火慢烤技法，并且以一種特別的方式將鵝油與瀨粉結(jié)合在一起食用。

天成大酒樓：如果想要一邊品嘗美食一邊欣賞美景，那么選擇這里的露天平臺(tái)絕對(duì)是最佳選項(xiàng)。此外，這里還推出了燒鵝五味拼盤等創(chuàng)新菜品供食客們嘗試。

小貼士：自駕前往可以使用導(dǎo)航軟件搜索"古井鎮(zhèn)天成墟"。

(責(zé)任編輯：佚名)