外酥里嫩的魚香茄盒，簡單幾步做出滿口香！的做法

熱烈推薦美食界新寵【魚香茄夾】，酥軟滑嫩，一口盡享美味盛宴！

大家好，我是熱情洋溢的美食探索者小食神！今天要分享給大家的是這款令人垂涎欲滴的餐桌明星——魚香茄夾。其外皮酥脆，內餡鮮美多汁，酸甜口感讓人一試難忘！

為何這道佳肴如此受追捧？

視覺盛宴：色澤誘人的金黃茄夾搭配紅潤醇厚的魚香醬，定會讓你在朋友圈贏得無數贊賞和好評！

味蕾享受：外層酥脆無比，內含肉餡飽滿且多汁，魚香醬的酸甜度恰到好處，每一口都是對味覺的一次完美詮釋！

家常簡易：制作過程簡單易學，選用常見的食材，即使是廚房新手也能輕松上手！

詳細步驟，一步步教你烹飪：

所需材料如下：

• 茄子2根
• 豬肉餡200克
• 雞蛋1個
• 適量面粉
• 蔥、姜、蒜各少許
• 剁椒、生抽、香醋、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉

步驟分解如下：

1. 制作肉餡：將豬肉餡與蛋清、切碎的蔥姜、適量鹽和胡椒粉混合，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 茄子處理：洗凈茄子，切成厚片，中間切開但不完全切斷，形成“茄夾”，然后填入調好的肉餡。
3. 裹面糊：將面粉與水、蛋黃混合成類似酸奶的稠度，均勻涂抹在茄夾上。
4. 炸制茄夾：鍋中加入油燒至六分熱，放入裹好面糊的茄夾炸至金黃色且酥脆，撈出瀝干備用。
5. 烹調魚香醬汁：留少許油在鍋中，炒香剁椒、蒜末和姜末，接著倒入生抽、香醋、白糖以及半碗高湯，燒沸后用淀粉水勾芡。
6. 烹飪全過程：將炸好的茄夾倒回鍋中，翻煮均勻，讓茄夾充分吸收魚香醬汁的濃郁味道，約3分鐘即可。

小貼士：

在炸制茄夾時要注意油溫不宜過高，以免外焦內生。

魚香醬汁的味道可根據個人喜好調整，喜歡酸味可多加醋，偏愛甜口則可適量增加糖分。

成品展示

金黃誘人的茄夾裹滿紅亮的魚香醬汁，撒上翠綠的蔥花，光是看著就令人垂涎三尺！一口咬下，外皮酥脆，內餡肉質細嫩，酸甜的魚香醬汁在口中交融，絕對是米飯的最佳搭檔！

適宜人群

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(責任編輯：佚名)