自制烤箱火龍果雷神軟歐面包

如果你正在尋找一款獨(dú)特的甜品，不妨嘗試制作帶有烤箱火龍果雷神軟歐包的美味佳肴。這種面包以其豐富的餡料和多層次口感而聞名。

接下來，我們將詳細(xì)介紹這款面包的詳細(xì)步驟。首先，我們要準(zhǔn)備的是火龍果面團(tuán)：使用300克高筋面粉、3克耐高溫酵母粉、20克奶粉、35克白糖以及大約200至215克新鮮火龍果來制作。當(dāng)初步攪拌完成后，加入食鹽和軟化的黃油各3克繼續(xù)揉制直至面團(tuán)形成八成的延展性。整個過程無需添加水分或色素，僅使用天然火龍果汁水就能得到一種美麗的粉紫色。

將打好的面團(tuán)放置于溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，使其體積膨脹至原來的兩倍大小。在此期間，我們需要準(zhǔn)備餡料：拉絲麻薯需要80克糯米粉、20克玉米淀粉、35克白糖和15克食用油，并用牛奶（約180毫升）充分混合均勻后過濾，蓋上保鮮膜并在上面戳幾個小孔。

接著，將上述準(zhǔn)備好的麻薯與荔浦芋頭一同蒸煮至熟透。取出熱騰騰的芋泥，加入250克已熟芋頭、黃油20克、適量白糖或煉乳以及6克紫薯粉和少量牛奶攪拌均勻直至順滑無顆粒狀態(tài)。同時，讓麻薯冷卻到不燙手的程度后進(jìn)行揉搓，確保其質(zhì)地細(xì)膩。

制作紫薯酥粒時需要提前將冷藏好的黃油20克、糖粉20克、6克紫薯粉以及35克低筋面粉混合均勻，并放入冰箱中保存以備后續(xù)使用。將其搓成細(xì)小顆粒備用。

墨西哥醬則由軟化的黃油10克、糖粉10克、常溫雞蛋液10克和10克低筋面粉組成，攪拌均勻后裝入裱花袋中待用。該醬料在天氣較冷時需注意保溫以保持其流動性。

當(dāng)火龍果面團(tuán)發(fā)酵完成后，在揉面墊上輕壓排氣，并分割成6份搓圓松弛10分鐘。隨后將每一份拍平，依次放置麻薯、海苔肉松以及擠上芋泥餡料，包裹緊密收口捏緊。最后在表面噴水后撒滿紫薯酥粒，再次置于溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵至其體積增大為原來的1.5倍。

待面包完全發(fā)好之后，在上面一圈圈地?cái)D上墨西哥醬，并將烤箱預(yù)熱至180度烘烤大約18到20分鐘。根據(jù)實(shí)際情況判斷是否需要覆蓋錫紙防止過度烘焙。

這款火龍果雷神軟歐包不僅外觀誘人，而且口感層次分明，十分值得嘗試制作。新鮮出爐的面包表面酥脆香甜，吃不完的話可以密封冷凍保存，并在食用前解凍加熱即可恢復(fù)美味。

掌握了上述步驟后，不妨動手試試看，別忘了分享你的作品哦！

(責(zé)任編輯：佚名)