順德美食之都：傳統(tǒng)與創(chuàng)新并存的甜品文化探索

順德作為“世界美食之都”，其甜品文化以傳統(tǒng)與創(chuàng)新并存著稱。既有傳承百年的經(jīng)典糖水，也有融合現(xiàn)代元素的創(chuàng)意甜品。

一、經(jīng)典甜品推薦

1. 雙皮奶：粵式甜品代表之一，起源于清朝，主要原料為水牛奶，口感細膩嫩滑，奶香濃郁。推薦搭配有原味雙皮奶、芒果雙皮奶和椰汁燉雙皮奶。

- 老字號店鋪如仁信老鋪提供“原只椰子燉雙皮奶”，可自取椰肉搭配食用；民信老鋪則有多家分店，除傳統(tǒng)雙皮奶外，還有姜汁撞奶撻等創(chuàng)新產(chǎn)品。

2. 炸牛奶（炸鮮奶）：外皮酥脆，內(nèi)里奶香濃郁。推薦店鋪包括順豪創(chuàng)億食品有限公司和大樹頭甜品店。

3. 糯米糍與抹茶雪米糍：傳統(tǒng)糯米糍以花生芝麻餡為主，口感軟糯；創(chuàng)新版如抹茶雪米糍，則外皮混合椰蓉和抹茶粉，清新不膩。

4. 葛水與龜苓膏：葛水清熱解暑，推薦何姨葛水（清甜足料）；龜苓膏真材實料中草藥熬制，推薦民駿龜苓膏涼茶、華生行（搭配老紅糖或蜂蜜更佳）。

二、人氣甜品店盤點

1. 大樹頭甜品店：價格親民，人均消費約15元；招牌蔗葛馬蹄水、炸番薯、芒果雙皮奶凍，環(huán)境樸實但出品地道。營業(yè)至23:00。

2. 甜德順：手工芝麻糊、杏仁糊口感香濃且健康，裝修復古如香港舊冰室。

3. 銀記私房甜品：主打椰汁類甜品，自設(shè)牛場供應(yīng)新鮮水牛奶；推薦椰汁西米露、椰汁燉蛋。

4. 珠記缽仔糕：糯米香粘的缽仔糕，搭配欖仁和椰絲，口感類似年糕，可搭配綠豆沙食用更佳。

三、懷舊糖水鋪推薦

1. 何姨葛水：街坊老店，葛水清潤解暑，人均消費約10元。

2. 華生行：正宗廣式龜苓膏，中山咸肉蛋黃粽也值得一試。

3. 民駿涼茶：步行街老字號，藥材味濃郁，適合養(yǎng)生。

四、健康與創(chuàng)新結(jié)合

- 低糖選擇：部分店鋪提供低糖雙皮奶或糖水，適合控糖人群。

- 新派融合：如芒果腸粉（愛味道甜品）、布丁盆栽（沐菓甜品店），將水果與創(chuàng)意造型相結(jié)合。

五、甜品文化體驗建議

1. 參與美食之旅，例如“基本常識”公眾號組織的3日行程，涵蓋雙皮奶、均安蒸豬等，深度體驗順德飲食文化。

2. 探訪古村糖水鋪：黃連村和北滘鎮(zhèn)的老店，感受傳統(tǒng)制作工藝與街坊氛圍。

注意事項：

- 老字號如仁信、民信價格較高（人均消費約20-30元），本地街坊店更實惠（人均10-15元）。

- 部分店鋪午后才營業(yè)，例如珠記缽仔糕的開門時間是下午兩點，建議提前查詢。

(責任編輯：佚名)