為了鼓勵孩子攝入更多營養，我嘗試了一種新穎的烹飪方法——用山藥制作小餅。結果發現這種做法非常受歡迎，孩子們甚至表示這比普通的面包還要美味。今天，我想與大家分享這款奶香山藥餅的具體做法。

奶香山藥小餅

【材料】：300克山藥、200克面粉、1個雞蛋、50克牛奶、3克酵母和10克白砂糖

【制作步驟】：

首先，將山藥徹底清洗干凈，并用削皮刀去除表皮。隨后將其切成小塊并放入鍋中蒸煮大約15分鐘，這樣可以使食材更快熟透。待山藥完全變軟后，加入適量的白砂糖，使用叉子或勺子將其搗碎成細膩的泥狀。

接下來，在牛奶中混合酵母，并充分攪拌以激活其活性。

然后將雞蛋和牛奶倒入之前準備好的山藥泥內，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

接著逐步加入面粉與山藥糊并開始揉面。先用筷子把面粉與一部分山藥糊混合成絮狀，隨后繼續添加剩余的山藥糊直至完全融合為一個光滑而有彈性的面團。

將揉好的面團覆蓋上保鮮膜，放置在一個溫暖的地方進行發酵。當面團膨脹到原來的兩倍大小，并且內部呈現出明顯的蜂窩結構時即可視為完成發酵。

接下來，在案板上撒一些干粉防止粘連，然后把發好的面團取出放在案板上揉搓排氣，再將其搟成大約一厘米厚的薄片。

將面餅切成條狀或者小塊。如果想要增加美觀度，也可以使用模具刻出各種有趣的形狀來吸引孩子們的興趣。讓切好的面胚靜置醒發15分鐘左右。

在不粘鍋中刷上一層食用油，并放入制作好的山藥小餅進行煎制，用中小火慢慢烘烤至兩面呈現金黃色即可享用。

以上就是奶香山藥餅的詳細做法。希望每位媽媽都能通過這種方法讓孩子們愛上營養豐富的山藥！

(責任編輯：佚名)