打卡退休生活,椰子雞湯.

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你好！我是易易十一媽*

每當我看過一部關于美食的綜藝節目，特別是《中餐廳》（第五季），就有一個深刻印象。記得有一道菜叫椰子雞湯，看著嘉賓們在當地知名的大廚的指導下，從取椰子汁、椰子肉到燒制雞湯、熬制蘸料的全過程，看著他們爭相品嘗自己學做而完成的菜肴時的表情，美味、可口隔著屏幕都能感受到。

我個人比較喜歡做菜，平時到飯店品嘗到新的菜肴都會回來潛心琢磨，來改善一下家里單調的伙食。另外我的廚藝大有長進最主要的還是要拜吃貨女兒所賜，她時常會轉發給我一些讓她看了眼饞的微信推送或同學的朋友圈：“老媽，這個你會做嗎？我什么時候可以吃到？”在她不斷地激勵下，我也嘗試學做了一些小點心和菜肴。這不僅使我們一家飽了口福，而且也極大豐富了我的業余生活。

正好周日休息，我心血來潮地準備露一手復刻一道椰子雞湯。打開盒馬app下單一些食材，買4只椰子還送了1只開椰器，用它在椰子上方找個軟軟的地方下手，輕輕一轉就開口了，把椰汁倒在碗里，椰汁和礦泉水的比例為1：1。個人認為最精華也是最好吃的部分當屬椰子肉，把倒出椰子汁后的椰子用刀一剖為二，呈現在眼前的白白的椰肉，用調羹輕輕取出椰肉，沖洗干凈，切成條狀備用。

椰子里差不多倒出來400毫升的椰子汁，然后放入400毫升的礦泉水，在椰汁和礦泉水的混合液中依次放入文昌雞塊、筍片、放兩根切成小段的香芹，可以放點冬筍片，也可以根據個人喜愛加入其他食材、生姜片、八角、黃酒，一起煮湯，電壓力鍋中20分鐘即可出鍋啦！當把湯盛在碗中時，清香撲鼻，一份椰子雞湯大功告成！

在電壓力鍋燒雞湯的時候，可以熬制一份蘸料，這個蘸料是椰子雞的點睛之筆，把生姜和大蒜頭切成細細的末，起油鍋放入生姜和大蒜頭末翻炒出香味，2-3分鐘即可，不能時間太長，容易焦，放入一小碗清水，依次加入鮮醬油，少許糖，煮開后放入蔥末，然后放點味精提鮮，關火，秘制醬料也熬制成功了！

椰子湯入口清香回味，椰子肉厚實，椰子雞蘸上秘制醬料，雞塊鮮嫩，味道一級棒！忍不住拿出手機拍了幾張照片，朋友圈里秀一下。簡單描述了一下如何制作的過程作為配文，不多時就收獲了一波贊美，有的朋友前來請教細節問題，一邊開心地品嘗著自己的?勞動成果?，一邊?愉快?地回復著朋友的問題。

生活就是如此簡單而快樂：有尋覓美食的過程，有親自動手制作美食后的犒勞，有分享后的喜悅。

我是易易十一媽，這篇文章就分享到這里。喜歡的記得留1個點贊和關注，我們下次再會。

(責任編輯：佚名)