簡單又實惠的發酵豆腐蛋卷新吃法，成本不到5元！

分享一張蒸饅頭的照片給大家看看。最近我發現了一種新的豆腐和雞蛋的烹飪方法在網絡上非常受歡迎，餐館里一份價格高達28元，但自己在家制作成本卻不到5元，并且做法極其簡單，甚至比蒸包子還要容易許多，非常適合廚房新手嘗試。

首先準備600克面粉，加入大約5克酵母，然后慢慢倒入300毫升溫水，邊倒邊攪拌直至形成面團。之后將其揉成光滑的面團，并用保鮮膜封好，在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

在等待面團發酵的過程中，我們來處理食材。將一塊老豆腐切成小丁備用。接著取兩個新鮮雞蛋打入碗中，直接倒在豆腐上，然后用筷子輕輕攪拌均勻。

熱鍋加油，油溫升高后放入豆腐丁，轉為中小火慢煎，并且要不斷翻動以確保兩面都呈現金黃色。接下來撒入一把蔥花、適量的胡椒粉以及少量鹽，再滴幾滴香油提味，這樣美味的餡料就完成了。

當面團發酵完成后，將其取出揉搓排氣，然后搟成大片狀。接著將之前調制好的豆腐蛋液均勻地鋪在上面，用筷子攤平后從一頭慢慢卷起來，切成大小一致的小段。

鍋內刷一層油，放入切好的生胚，不要立刻開火加熱，而是先蓋上鍋蓋醒發15分鐘。隨后開啟中火，待底部煎至金黃時，加入剛好能沒過豆腐卷三分之一高度的清水，繼續用中火煮至水分收干。

這樣制作出來的發酵豆腐卷不僅外觀誘人，味道更是絕妙！每一口都充滿了餡料，口感蓬松柔軟，非常美味。朋友們不妨試試看吧，相信一定會喜歡上它的！

(責任編輯：佚名)