每年清明時(shí)節(jié)，泉州西街上涌動(dòng)著人潮，令人驚訝的是，并非因?yàn)槊朗常且蛞粡埍《岬摹皾?rùn)餅皮

每到清明，西街就開(kāi)始熱鬧起來(lái)。這里不是賣(mài)煎包或雞腿的店，而是潤(rùn)餅皮的專(zhuān)家。在這天里，幾乎每個(gè)本地人都會(huì)吃潤(rùn)餅，連外地人也跟著入鄉(xiāng)隨俗。每次去西街，都能看到一個(gè)老大爺在制作潤(rùn)餅皮，他穿著白色背心，幾十年的經(jīng)驗(yàn)積累得很好，每一步都如流水般順暢。

每到清明，就會(huì)有很多人排隊(duì)買(mǎi)潤(rùn)餅皮，有的甚至連續(xù)幾個(gè)小時(shí)都不間斷。他們?cè)诘却龝r(shí)，還可以看到老大爺制作的潤(rùn)餅皮，好像是那么簡(jiǎn)單，但是實(shí)際上，卻是幾十年的積累和經(jīng)驗(yàn)。有的朋友可能還記得自己小時(shí)候吃過(guò)這種小吃，在回家后，也會(huì)跟著買(mǎi)來(lái)品嘗一下。

當(dāng)然西街有很多家都賣(mài)潤(rùn)餅皮，但是像我這種外地人，通常都會(huì)直接去買(mǎi)現(xiàn)成的，因?yàn)榉奖闶∈隆５鹊狡ぷ龊脮r(shí)，我可能已經(jīng)迫不及待地在馬路邊咬上兩口了。看著餡料，滿(mǎn)眼都是胡蘿卜絲、雞蛋絲、虎苔、香菜和糖，十分豐富。如果是自家人制作的，那么餡料會(huì)更加豐富，我就吃過(guò)一次夾蟹肉的，很奢侈很美味。

潤(rùn)餅不僅是一個(gè)傳統(tǒng)小吃，更是寄托了相思，倘若是歸來(lái)游子吃上一口潤(rùn)餅，說(shuō)不定會(huì)勾起很多美好的回憶。這幾天要是沒(méi)什么事，可以去西街找找潤(rùn)餅，也不知道開(kāi)了沒(méi)有。每到清明，我都會(huì)想到家鄉(xiāng)的味道和情感，希望大家都能過(guò)得快樂(lè)和充實(shí)。

(責(zé)任編輯：佚名)