備受大家關注的世界客商大會于2023年11月2日至4日在梅州世界客商中心舉行

梅州是一座地處廣東省東北部的城市，著名于其豐富多彩的文化遺產和獨特的美食。最近，在2023年11月2日至4日舉行的世界客商大會上，人們有機會品嘗到這座城市的許多美味佳肴。

首先值得一提的是梅州釀豆腐。這是一道由肉餡和白豆腐組成的傳統菜肴，著名于其獨特的制作方法和口感。特別是五華縣華城鎮所產的釀豆腐，因其肥、咸、燒的特色，成為客家三大名菜之一。

除了釀豆腐外，開鍋肉丸也是一道不可錯過的美食。這道菜以肉餡為主，輔以蔥末、蝦仁、魷魚、香菇等餡料，寓意著團團圓圓，體現了客家人對團圓的珍視。品嘗一口，味道清香，口感彈牙嫩滑。

梅州美食還包括著名的梅菜扣肉。這道菜采用五花肉浸泡入味，肥肉的油脂被充分煎出，使得它變得軟糯可口且不油膩。同時，梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道豐富，與五花肉相互配合，相得益彰。品嘗時，淋上一勺湯汁配米飯，更是絕配。

這里要提到的就是石扇魚血燜飯。這道菜將魚血加入米中，放入香煎的鯇魚，用高壓鍋蒸熟后，再加上碎蔥花、姜絲、自制醬料等翻炒。做出的飯粒粒通透，滿口魚肉的鮮香味，香而不膩，令人食欲大開。2009年，這道菜傳統技藝被列入梅州市縣級非物質文化遺產代表性項目保護名錄。

以上就是梅州美食的一些代表。當然，還有許多其他美味佳肴等待人們去品嘗，比如釀苦瓜、企爐餅等。如果您有機會來到梅州旅游，千萬不要錯過這些美食！

#世界客商大會#

@松鼠派本地社

(責任編輯：佚名)