宿遷車輪餅故事:起源于200年前的"油酥海參餅

(速新聞記者 徐其崇) 提起車輪餅，可以說宿遷人沒有不知道的，大家多多少少都能講一點關(guān)于它的故事。這里介紹的是一個接地氣且有人物作證的離今天約200年的車輪餅故事。

埠子鎮(zhèn)一條大約200米長的街道，被譽為“車輪餅一條街”。這里有名氣最響的王家車輪餅店。店主人王邦云今年60歲了，他告訴記者，他曾祖父是廚師，在埠子鄰邊的南蔡、羅圩、龍河這一帶非常有名氣。有一年冬天，南蔡鄉(xiāng)蘇圩村一位鄉(xiāng)紳來找他曾祖父去給孫子辦滿月酒宴。這一年冬季特別冷，一直不下雨。王邦云四叔最年輕，由他負責加工的海參被煮得太爛夾不上筷子。祖孫幾人犯愁之際，王邦云的父親提出，把海參包起來吃。防止海參有苦味，加冰糖;海參顏色變黑不好看，加上青紅絲。這一道工序是做車輪餅最關(guān)鍵的地方。他曾祖父和他父親及3位叔伯，一起忙了半宿，終于為30桌300塊的“油酥海參餅”做好了，也就是說叫車輪餅的食物成型了。

第二天，賓客吃著這香酥脆甜又叫不上名字的食品，紛紛交頭接耳，議論不斷。都說這玩意好吃。收工時，鄉(xiāng)紳問他曾祖父：“王大廚，那圓圓的油炸的東西叫什么名字?我的海參哪里去了?”曾祖父把事情經(jīng)過向主家一一講明。鄉(xiāng)紳連聲說：“好!好!好!”曾祖父不失時機請鄉(xiāng)紳給這東西起個名，鄉(xiāng)紳略作思考說：“那就叫車輪餅吧!”

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