分享一道美食自制豬血丸子真的超級(jí)好吃

美食探索：豬肉血塊料理

所需食材與工具清單：

新鮮豬血液

優(yōu)質(zhì)豬肉（推薦五花肉，肥瘦均衡）

老豆腐

食鹽

辣椒粉

花椒粉

柑橘皮（用于熏制）

稻糠

茶籽殼

大號(hào)攪拌盆

蒸煮炊具

篩網(wǎng)

前期準(zhǔn)備工作：

1. 擇一處清潔的大碗，作為混合食材的容器。

2. 將豬肉切成小丁，然后用刀反復(fù)剁碎成細(xì)膩肉糜。

3. 老豆腐置于篩網(wǎng)上，輕輕按壓并拌勻，使其成為細(xì)碎狀態(tài)。

制作過(guò)程詳解：

1. 首先，將豬血液緩緩倒入裝有肉糜和豆腐碎的盆中，一邊倒一邊攪拌均勻，確保血液充分融入其他食材中。

2. 接著，依據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽、辣椒粉和花椒粉。一般來(lái)說(shuō)，每公斤食材大約需要15至20克食鹽。至于辣椒粉和花椒粉的用量，則視您對(duì)辣度與麻感的喜好而定。

3. 用手充分?jǐn)嚢杌旌衔铮敝了谐煞志o密結(jié)合，形成粘稠餡料。

4. 將混合好的餡料捏成均勻大小的橢圓或圓形肉丸。捏制時(shí)需保持適當(dāng)力度，保證丸子結(jié)實(shí)但不過(guò)度擠壓，以確保口感和形狀完好無(wú)損。

5. 捏好的肉丸放置于通風(fēng)處晾曬3至5天，注意避免陽(yáng)光直射，以免過(guò)快干燥影響口感。

6. 準(zhǔn)備熏制架，將晾干的肉丸置其上。底部鋪一層稻糠、茶籽殼和柑橘皮，點(diǎn)燃后產(chǎn)生煙霧對(duì)肉丸進(jìn)行熏烤。熏烤時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般1至3天為宜。期間需監(jiān)控火勢(shì)，防止過(guò)大導(dǎo)致肉丸燒焦。

經(jīng)過(guò)以上步驟，口感誘人的豬肉血塊即制作完成，可妥善保存隨時(shí)享用。希望這個(gè)詳盡的指南能滿(mǎn)足您的需求，祝您制作順利，品味美食！

(責(zé)任編輯：佚名)