重慶黔江區(qū)濯水古鎮(zhèn)：AAAAA級景區(qū)的文化與美食之旅

位于重慶市黔江區(qū)東南部的濯水古鎮(zhèn)，坐落在阿蓬江之畔。該鎮(zhèn)距離黔江城區(qū)僅有26公里，渝懷鐵路、國道319線和渝湘高速公路穿境而過，交通便捷，并距舟白機(jī)場同樣為26公里。作為國家AAAAA級風(fēng)景名勝區(qū)及國家級歷史文化名鎮(zhèn)，這里還是中國電影家協(xié)會、北京電影學(xué)院的創(chuàng)作實(shí)訓(xùn)基地與文藝扶貧基地，以及四川美術(shù)學(xué)院的藝術(shù)實(shí)踐場所。

濯水古鎮(zhèn)的文化底蘊(yùn)深厚，擁有豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目如后河古戲和西蘭卡普等民間工藝。同時，碼頭文化、商賈文化和民族民俗文化源遠(yuǎn)流長，形成了獨(dú)特的地域特色。

在濯水古鎮(zhèn)內(nèi)，游客可以游覽紅軍渡口、水師城門、天理良心展覽館、風(fēng)雨廊橋、八賢堂、萬天宮、龔家抱廳、煙房錢莊、汪本善舊居和汪氏油號等眾多景點(diǎn)。

后河古戲作為濯水古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)藝術(shù)形式，以其獨(dú)特的唱腔和豐富的表演程式而聞名。這種半臺鑼鼓半臺戲的表演方式，在南、北、上三路唱腔的基礎(chǔ)上發(fā)展出一套完整的戲劇表演體系，舞臺表現(xiàn)力極強(qiáng)，不受時間限制。

后河古戲中的鑼鼓曲牌多達(dá)134種，分為鬧臺和演出兩大類。其中，鬧臺鑼鼓包括“四門進(jìn)”、“大出場”等經(jīng)典段落；而演出鑼鼓則根據(jù)劇情的發(fā)展靈活使用各種曲牌。

此外，該劇種的伴奏樂器有京胡、二胡、三弦等多種傳統(tǒng)器樂，道白采用地方方言。舞臺上的服裝和道具設(shè)計(jì)與京劇及其他劇種類似，具有很高的觀賞價值。

除了豐富的文化資源，濯水古鎮(zhèn)還以其特色小吃而聞名：

金包銀飯：這是一種將大米與玉米粉混合煮制后蒸熟的傳統(tǒng)美食，因其獨(dú)特的口感被贊譽(yù)為“金包銀”。

懶豆腐：制作方法簡單快捷，以大豆和南瓜葉為主料制成，是土家族常見的家常菜之一。

煙熏臘肉：在冬至?xí)r節(jié)，村民們會宰豬并用特制的方法腌制和煙熏臘肉，使其成為一道獨(dú)特的風(fēng)味佳肴。

大格蒸肉：殺年豬時的一種傳統(tǒng)菜肴，將豬肉與南瓜、蘿卜等蔬菜混合烹飪而成，味道鮮美且富有地方特色。

油茶湯：以油炸茶葉為基礎(chǔ)，加入粉絲、蛋片等多種配料熬制而成的美味飲品。

雞蛋茶：由花生米、核桃仁和玉米泡等食材搭配三四個雞蛋烹調(diào)出的獨(dú)特風(fēng)味食品。

團(tuán)撒：將蒸熟后的糯米壓制成圓形餅狀并油炸至香脆，是一種適合長期保存且便于饋贈的美食。

魔芋豆腐：利用天然蘑芋經(jīng)過研磨、加石灰水煮制而成的一種特色菜肴。

豆醬粑：由煙熏發(fā)酵過的豆腐渣與玉米面混合制成的傳統(tǒng)食品，口感香濃。

炕洋芋：將土豆置于火上烤制的美味小吃，外脆內(nèi)軟，具有濃郁的地方風(fēng)味。

燒嫩包谷：用木炭火烘烤成熟的嫩包谷，是一種非常受歡迎的小吃選擇。

豆瓣醬與五香豆豉是清江兩岸地區(qū)廣泛使用的調(diào)味品，它們經(jīng)過自然發(fā)酵和高溫曬制而成，味道鮮美且保存時間長。

鮓廣椒則是利用紅辣椒切碎后拌入玉米面腌制數(shù)月制成的特色小吃，色彩鮮艷，口感獨(dú)特。

以上這些文化遺跡與美食佳肴共同構(gòu)成了濯水古鎮(zhèn)的獨(dú)特魅力。當(dāng)游客漫步在古色古香的老街上時，仿佛穿越時空，不僅可以欣賞到豐富的文化遺產(chǎn)和自然風(fēng)光，還能品嘗到各種美味的小吃，感受濃郁的民俗風(fēng)情。

(責(zé)任編輯：佚名)